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炖汤适合哪些人群？
疾病：提问于 2016-05-19 22:50 -
病情描述：
炖汤适合哪些人群？
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回答1
炖汤（隔水炖），虽然经过三四个钟的高温加热，但炖盅内的水分挥发却很少，炖盅内材料的营养成分流失少。隔水炖也可以减弱食物的寒凉之性，如白菜猪肺汤，去除了白菜的寒性，保留其清润之力，而且汤色清，更原汁原味。但易燥热，且制作过程耗时长，一般需2-3小时。 适宜人群：炖汤的滋补功效较强，适合体质虚、需要大补且不易上火的人食用。
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回答2
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