①橄榄猪肺汤:橄榄,味甘酸,性平,入脾、胃、肺经,可利鼻咽、生津液、止烦渴;猪肺味甘,性平,入肺经,可清热润肺补虚,根据中医以形补形之理,能治疗肺气虚之鼻炎。具体方法:猪肺1具,洗净血水,切片,橄榄8~10枚,洗净,破开果肉,连核一起与猪肺同放锅内煮汤,加水800ml,大火煮滚后改为小火慢炖,待煮剩约400ml时,再加入苍耳子50g、辛夷花50g,接着炖至200ml后可起锅,去渣饮汤。 ②百合玉竹老鸭汤:百合,味甘、微苦,性微寒,入心、肺经,可养阴润肺、清心安神;玉竹,味甘,性微寒,入肺、胃经,可养阴润燥、生津止渴;鸭肉,味甘,性寒,可生津血、补五脏。以上食材尤适于气候逐渐干燥、鼻炎高发的夏秋季节。具体方法:老鸭肉800g,洗净血水,百合、玉竹各100g,加入1000ml水,一齐置于锅内煮汤,先大火煮滚,后小火慢炖,直至成汤约300~400ml,可起锅去渣饮汤。
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张官萍 主任医师 中山大学附属第六医院
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