在食用醋时一定要注意几点禁忌:一是食用含醋较多的菜肴后,应及时漱口,保护牙齿;二是对服用一些药的禁忌,包括磺胺类药、碱性药(碳酸钙、碳酸氢钙、氢氧化铝)、抗生素(红霉素)、乳酶生、解表发汗中药等,在服用时不宜食醋;三是胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋,否则会导致胃病加重。新鲜酿制好的醋,需要妥善保存,以防变质。醋要用干净无水的瓶子储存,如果再往里加入几滴白酒和少量食盐或者一段葱白、几个蒜瓣,效果会更好。也可在盛醋的瓶中加入少许香油,使表面覆盖一层薄薄的油膜,防止氧化。此外,食醋不宜用金属器皿盛放,因为金属会与醋酸等发生化学反应,产生醋酸金属化合物,食之于健康不利。
您好,吃醋要注意以下几点:看生产日期和保质期,这个能够直接反映醋的品质;看总酸含量,根据国家标准,醋的总酸含量要求≥3.5克/100毫升,数值越高,酸度越浓,5度以下适合做菜,5-6度适合蘸食,9-16度才能称之为保健醋,购买时注意;看加工标准,GB开头的才是酿造醋,SB、DB开头的为配制醋;看色泽,酿造食醋的颜色为琥珀色或红棕色,有光泽的更好,摇晃瓶子,产生一层细小持久泡沫,这种醋质量比较好。其禁忌为:正在服用某些西药者不宜吃醋。服用“解表发汗”的中药时不宜吃醋。胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食醋。对醋过敏及低血压患者不宜食醋。
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