据英国《每日邮报》报道,每次吃面包时,最好把面包皮吃完,因为科学家研究发现,烘焙面包时会产生一种能预防大肠癌的化学成分,而这种成分在面包皮中含量最高。科学研究发现,面包皮预防大肠癌的秘密在于一种名叫pronyl lysine的抗氧化剂。科学家通过动物实验发现,坚持给动物喂食含有这种成分的食物,能终止一些早期结肠癌变。由此可以认为,该成分也能降低人体发生结肠癌的危险。有意思的是,这种成分只能在烘焙过程的化学反应中产生,而其在面包皮中的含量要比面包其他部分的含量高8倍。
您好,面包皮对预防大肠癌有一定作用。科学家研究发现,烘焙面包时会产生一种能预防肠癌的化学成分,而这种成分在面包皮中含量最高。德国科学家最早于2002年即发现了面包皮的神奇抗癌功效。他们当时发现,烘焙产生黄褐色面包皮的化学反应过程也能产生大量抗氧化剂,而正是这些抗氧化剂能够预防肠癌的发生、恶化。科学家称这种化学成分只能在烘焙过程的化学反应中产生,而且面包皮中的含量比面包其他部分的含量要高8倍。消化科专家建议人们健康饮食以预防肠癌,可以吃富含纤维的食物来减少肠癌发生的危险,比如全麦面包等。
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