胆固醇水平增高、高血压、糖尿病、吸烟、肥胖及缺乏体育运动等,是冠心病发病的重要危险因素。植物甾醇有降低血胆固醇、抑制乳腺增生和调节免疫等作用,甚至对减少某些癌症(乳腺癌、胃癌等)的发生发展也有一定作用。其中,降低人体胆固醇水平是最为肯定的结论。 植物甾醇在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇的吸收,能有效地降低血液中的坏胆固醇——总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量,而对血液中的好胆固醇——高密度脂蛋白胆固醇的含量无影响。因此,膳食中合理地摄入植物甾醇,可使心脏病和其他慢性病发病风险有所降低。 人体不能合成植物甾醇,体内的植物甾醇全部来源于膳食,而植物油是植物甾醇含量最为丰富的一类食物。例如:每100克玉米油中,植物甾醇的含量约为967毫克,位居各类食物中植物甾醇含量的前列。因此,选择植物甾醇含量丰富的植物油,如玉米油等,就显得更加重要。这可在不增加每日油脂总摄入量的前提下,摄取到更多的、有利于心血管健康的植物甾醇。 长期增加植物甾醇的摄入量,对于胆固醇仅轻微偏高的普通人来说,再配合适当的运动、合理的膳食,达到预防心脑血管疾病的保健目的,不失为一种好办法。
老年人适量吃鸡蛋不会引起胆固醇增高。
中国居民膳食指南建议每人每天...
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梁东辉 主任医师 南方医科大学珠江医院
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梁东辉 主任医师 南方医科大学珠江医院
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陈小燕 主任医师 广州医科大学附属第一医院
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胆固醇高,原因,饮食
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