适量进食鱿鱼是有助于健康的。 1、虽然鱿鱼含胆固醇高,但是有些成分有能降血脂的作用; 2、鱿鱼不仅脂肪含量低,而且鱿鱼含的多不饱和脂肪酸,n-3族多不饱和脂肪酸有降低甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇,升高高密度脂蛋白胆固醇,以及抗血小板凝集等多种作用,有助于预防动脉硬化导致的冠心病和中风。 3、鱿鱼还含有一定量的牛磺酸,牛磺酸对降低血脂有一定的作用。由此看来,不仅一般人可以吃鱿鱼,即使是患有高血脂、高胆固醇血症的人,也可以适量进食。并不是说我们不能吃鱿鱼,关键是吃多少的问题。 需要注意的是,一天内不宜同时吃两种高胆固醇食物,特别是有血脂异常和高胆固醇血症的病人。如果真要吃两种高胆固醇食物,就要严格控制进食的量。鱿鱼最好和植物性食物,如蔬菜、瓜果、黑木耳等搭配烹煮。因为植物性食物不仅不含胆固醇,而且有降低胆固醇、预防动脉硬化的作用。蔬菜、水果中的纤维素还可减少胆固醇在肠道内的吸收,黑木耳和菇类有帮助预防血栓形成的作用。另外,蔬果类的植物蛋白含量相对较低,与鱿鱼这种高蛋白食物搭配,更可起到营养互补的作用。
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