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为什么蔬菜不能过夜保存?
疾病：提问于 2016-05-08 15:38 -
病情描述：
为什么蔬菜不能过夜保存?
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回答1
肉类、主食、水果、零食等用密封程度好的盒子包好放进冰箱保存一两天都不会有问题；海产品保存时间不能太长，否则容易腐败；蔬菜就不能过夜保存了，因为存在卫生和营养流失的问题，而且蔬菜（尤其是白菜、苋菜等）中的硝酸盐含量比较高，保存过程中会形成亚硝酸盐，再与一些细菌反应转化成致癌物质———亚硝酸铵，它在体内聚集下来，对身体健康不利。
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回答2
你好:蔬菜就不能过夜保存，因为存在卫生和营养流失的问题，而且蔬菜（尤其是白菜、苋菜等）中的硝酸盐含量比较高，保存过程中会形成亚硝酸盐，再与一些细菌反应转化成致癌物质———亚硝酸铵，它在体内聚集下来，对身体健康不利。
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