吃酸菜鱼与胃癌有一定关系,这个观点是片面的。胃癌致病因素主要分为内因和外因两大方面,内因主要是遗传因素,如直系亲属中有人得了胃癌,那么他本人患胃癌的几率比普通人要高;外因主要是物理因素、化学因素、生物因素。物理化学因素主要是吃过烫、过凉、腌制、烟熏、高盐的食物,像福建、广东的潮汕地区的胃癌高发的原因主要是与他们食用腌制的食物、鱼有关。生物因素主要与幽门螺杆菌感染有关,因此,如果感染了幽门螺杆菌的话,就要积极去治疗。
你好,网上广泛流传的“酸菜容易导致胃癌”的说法,依据主要是酸菜中含有大量亚硝酸盐,认为是这种物质使人患上胃癌。然而事实上,严格来说,亚硝酸盐属于一种有毒物质,而非直接致癌物质。胃癌致病因素主要分为内因和外因两大方面,内因主要是遗传因素,如直系亲属中有人得了胃癌,那么他本人患胃癌的几率比普通人要高;外因主要是物理因素、化学因素、生物因素。
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王奕鸣 主任医师 暨南大学附属第一医院
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王奕鸣 主任医师 暨南大学附属第一医院
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