禽流感流行期间能吃鸡鸭等禽肉食物吗？_即问即答

禽流感流行期间能吃鸡鸭等禽肉食物吗？ 疾病：禽流感提问于 2016-04-24 23:42: 病情描述：

禽流感流行期间能吃鸡鸭等禽肉食物吗？

回答1
研究表明，食用煮熟了的病鸡的肉和蛋，不会感染上禽流感病毒。到目前为止还没有因为食用鸡肉和鸡蛋感染上禽流感病毒的病例，人们大可不必谈“禽”色变。但如果病禽未经煮熟煮透食用，病毒就很可能会进入人体。病毒进入人体如果存活，会否通过消化道传入人体各组织中、病毒在人体是如何运作的，这些机理暂时还不是很清楚。目前，我国检疫部门已采取紧急防范措施，国内也已有人禽流感发生病例发生，但正规市场的家禽基本可放心食用，关键是要煮熟煮透。如果食用未经检疫或来自疫情暴发区的家禽，则不排除染病风险。　　鸡蛋壳有可能被病鸡的鸡粪污染，而鸡粪里可能会有病毒存在，所以鸡蛋外壳应该用流水清洗，同时要注意洗手。另外，食用鸡蛋时应烹调充分，不要吃生的或半生的鸡蛋。但在禽流感流行的季节不要进食野生的禽类，也不要在野外猎取野生的禽类，尽量减少和野生禽类的接触。
钟嘉熙 主任医师脑病科 广州中医药大学第一附属医院 (三级甲等) 擅长：温热病、病毒感染、风湿病、自身免疫性疾病...
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回答2
禽流感时吃鸡鸭肉蛋要煮熟禽流感时吃鸡鸭肉蛋要煮熟针对禽流感事件，大家也不要过度恐慌，预防措施和往年卫生厅出台的应对措施基本相似：比如尽量不在外面吃鸡鸭鹅，包括鸡蛋鸭蛋等；家里烹饪这些食物时要煮熟煮透。
赵成军 主治医师感染性疾病科 南京市六合区人民医院 (二级甲等) 擅长：感染性疾病的诊断与治疗。
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