食物的升糖指数是否存在差异？_即问即答

食物的升糖指数是否存在差异？ 疾病：提问于 2024-10-21 17:37: 病情描述：

食物中的升糖指数有区别吗？

回答1
食物的升糖指数存在明显区别。升糖指数反映了食物引起人体血糖升高的速度和能力，受到碳水化合物的类型和含量、膳食纤维含量、食物的加工方式、食物的成熟度以及食物的酸碱平衡等多种因素影响。 1.碳水化合物的类型和含量：简单碳水化合物如白糖、白面包等，升糖指数较高；复杂碳水化合物如全麦面包、糙米等，升糖指数相对较低。 2.膳食纤维含量：富含膳食纤维的食物，如蔬菜、豆类，能减缓消化和吸收，升糖指数较低；而膳食纤维少的食物，升糖速度较快。 3.食物的加工方式：加工越精细，升糖指数往往越高。例如，精白米比糙米升糖快。 4.食物的成熟度：成熟度高的水果，糖分含量增加，升糖指数升高。 5.食物的酸碱平衡：酸性食物可能降低胃排空速度，从而影响血糖上升速度。了解食物的升糖指数差异，对于控制血糖、合理饮食具有重要意义。尤其是糖尿病患者，更应根据食物的升糖指数来选择食物。
吴志全 主治医师儿科 河北医科大学附属平安医院 (二级甲等) 擅长：擅长：小儿病毒性脑炎，化脓性...
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回答2
食物中的升糖指数，在同样的热卡产生同样的能量，但是吃不同的食物，它升糖的幅度是不一样的。比如大家最基本的都知道，粗粮比细粮升糖指数就要低一些，如果是蛋白的就要比碳水化合物的稍微要低一些。但是我们总的来说，我们饮食的控制，碳水化合物、蛋白、脂肪，是要有一定的比例的，每天摄入的比例是一样的，但是相同的在这一些比例当中，我们尽量选择这种升糖指数比较低的食物，那么可能效果就会更好。
程康林 主任医师心血管内科 中山大学附属第六医院 (三级甲等) 擅长：在心内科疾病如诊治冠心病、难治性高血压、...
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