早餐喝牛奶是很好的,我来说一下,到底是喝早餐奶还是纯牛奶。纯牛奶是一种营养相当丰富的食品,但它并非十全十美。如果用它作为主食,碳水化合物的比例略嫌低了一些,所以最好能配合一些低脂肪的淀粉类食物。同时,牛奶的天然缺陷是铁和锌的含量太低,维生素C也太少。所以配合一点坚果类食品,再加一点水果或蔬菜。1杯奶、2片面包、1小把坚果和1只猕猴桃之类的水果,就是相当完美的早餐了。坚果中不仅含有铁和锌,还有相当多的维生素E和纤维呢。如果早餐时间相当充裕,喝牛奶可以搭配这些食品。早餐奶的配料就比较复杂了——牛奶、水、白砂糖、麦精、花生、蛋粉、燕麦、稳定剂、铁强化剂、锌强化剂,还可能有香精。如果你没有足够时间吃早餐,建议你喝两杯早餐奶,或者两餐间饥饿,喝早餐奶是个好的选择,如果睡觉前,建议喝纯牛奶,可以促进睡眠。
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廖农 主任医师 广州医科大学附属第三医院
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谢长才 主任医师 广东省中医院
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