如何正确煮香菇鸡肉粥，放食材顺序及去腥方法？_即问即答

如何正确煮香菇鸡肉粥，放食材顺序及去腥方法？ 疾病：提问于 2024-10-17 18:09: 病情描述：

怎么自己煮香菇鸡肉粥？是先把粥煮烂再放香菇鸡肉吗？不放姜会不会有腥味呢？

回答1
煮香菇鸡肉粥，要注意食材选择、处理、下锅顺序、火候控制及去腥技巧等。掌握这些要点，能煮出美味的粥。 1.食材选择：选用新鲜的香菇和鸡肉，鸡肉以鸡胸肉或鸡腿肉为宜，香菇要饱满无破损。 2.食材处理：鸡肉洗净切块，用料酒、生抽、盐腌制；香菇洗净切片。 3.下锅顺序：先煮粥，米粒煮至七八分熟时放入香菇，粥快煮好时放入鸡肉，这样能保证鸡肉嫩滑。 4.火候控制：煮粥全程用小火慢熬，期间适当搅拌，防止粘锅。 5.去腥技巧：姜有去腥作用，若不喜欢姜味，可用少量料酒和白胡椒粉代替。 6.调味时机：在食材都煮熟后，根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。只要按照上述步骤和要点操作，就能煮出美味的香菇鸡肉粥。多尝试几次，您一定能煮出符合自己口味的粥。
张俊相 住院医师外科 威县妇女儿童医院 (二级甲等) 擅长：主要从事普外科常见的疾病的诊治...
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回答2
首先把米洗好放锅里哦，再加适量水，（100克米加水2500毫升以上）加入香菇30克，生姜20克，大蒜头10克，花生油20克。先煮到9成熟~~~~~然后把鸡肉250克放大碗里，加适量盐，味事达酱油少许，花生油20克，生粉5克搅匀放在粥里面，再过15分钟就好了，这样~~~一锅鲜嫩美味的香菇鸡肉粥就做成了
轩存旺 医师全科 家庭医生在线合作医院 (其他) 擅长：内科常见疾病的诊治。
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