一岁小宝宝可以适量吃蒸蛋黄,要做得好吃且易消化,需注意食材选择、制作方法、调味适宜、控制火候以及注意食用时间等。 1.食材选择:选用新鲜、无裂缝的鸡蛋,保证蛋黄品质良好。 2.制作方法:将鸡蛋打散,只取蛋黄,加入适量温水,搅拌均匀,撇去浮沫,盖上保鲜膜,扎几个小孔,上锅蒸 8-10 分钟。 3.调味适宜:一岁宝宝饮食应尽量少盐无糖,可不添加调味料,保持蛋黄的原味。 4.控制火候:全程用中小火蒸,避免火候过大导致蒸蛋变老,影响口感和消化。 5.注意食用时间:可在宝宝两餐之间作为辅食添加,避免在宝宝饥饿或过饱时食用。 总之,为一岁小宝宝制作蒸蛋黄时,要精心挑选食材,掌握正确方法和火候,注意调味和食用时间,这样既能让宝宝吃得开心,又有助于消化吸收。
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冉建民 主任医师 广州市红十字会医院
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