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做菜时鸡精味精的比例及二者区别是怎样？
疾病：提问于 2024-10-23 11:07 -
病情描述：
做菜放鸡精味精的比例是多少呢？鸡精和味精的区别是什么啊？
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回答1
做菜时鸡精和味精的使用比例没有严格标准，取决于个人口味和菜品特点。鸡精和味精在成分、鲜味来源、适用菜品、安全性、提鲜效果等方面存在区别。 1. 成分：味精主要成分是谷氨酸钠，鸡精则含有谷氨酸钠、核苷酸、盐、糖等多种成分。 2. 鲜味来源：味精的鲜味单纯来自谷氨酸钠，鸡精的鲜味更复合。 3. 适用菜品：味精适用于炒、煮等简单烹饪，鸡精适用于汤羹类菜品。 4. 安全性：正常使用二者都是安全的，但过量都可能有不良影响。 5. 提鲜效果：味精提鲜直接，鸡精提鲜更浓郁持久。 总之，在烹饪中，可根据个人喜好和菜品需求选择使用鸡精或味精，注意适量添加，以保证菜品的美味和健康。
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回答2
你好，做一次菜的话只需要放一点点鸡精或者味精，这些东西的话最好要少放。
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回答3
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回答4
我做菜的时候放了鸡精就不放味精放了味精就不放鸡精，这些吃多了都不好
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回答5
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