各有特长的啊。有的小米有的营养是大米都没有的。有的大米所有的营养,是小米所没有的。所以不能说哪个更有营养。小米属于温性,有养胃的作用。大米属于凉性的。所以夏天容易喝大米粥。冬天容易喝小米粥。要达到营养平衡,大米小米都要吃的。尽量的不要偏食。
健康指导:您好,小米和大米的营养各有利弊,小米含蛋白质,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。除了丰富的铁质外,小米也有蛋白质,复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的,所以烹煮时,不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
小米,我觉得吃什么都一样。
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