突然全身痒可能由皮肤干燥、过敏反应、缺乏维生素、肝胆疾病、糖尿病等因素引起，可通过营养调理缓解，如补充水分、摄入富含维生素的食物、保证蛋白质摄入、选择具有抗过敏作用的食物、食用有助于改善肝胆功能的食物等。
1. 皮肤干燥：皮肤干燥是导致全身痒的常见原因之一。当皮肤缺乏水分时，会变得粗糙、紧绷，容易引起瘙痒。营养调理上，要增加水分摄入，每天保证足够的饮水量，还可多吃富含水分的水果和蔬菜，如西瓜、黄瓜、西红柿等，为皮肤补充水分，改善干燥状况。
2. 过敏反应：过敏也会引发突然全身痒。在营养方面，可以选择一些具有抗过敏作用的食物，如红枣，其含有环磷酸腺苷，能阻止过敏反应的发生；蜂蜜，长期服用可对花粉过敏产生一定的抵抗力；金针菇，其菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏病症。同时，要避免食用可能引起过敏的食物，如海鲜、牛奶等。
3. 缺乏维生素：缺乏维生素也可能导致皮肤瘙痒。维生素A对皮肤的正常代谢和健康至关重要，缺乏它会使皮肤干燥、粗糙，可通过食用动物肝脏、胡萝卜、菠菜等食物补充。维生素B族参与人体的新陈代谢，缺乏时可能引起皮肤炎症和瘙痒，可多吃全麦食品、豆类、瘦肉等。维生素C具有抗氧化作用，能增强皮肤的抵抗力，可多吃柑橘、草莓、猕猴桃等水果。
4. 肝胆疾病：肝胆疾病可能导致胆汁淤积，进而引起皮肤瘙痒。营养调理时，可食用有助于改善肝胆功能的食物，如绿豆，具有清热解毒、保肝利胆的作用；苦瓜，能促进胆汁分泌，增强肝脏的解毒能力；香菇，含有多种维生素和矿物质，对肝脏有一定的保护作用。同时，要减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，减轻肝脏负担。
5. 糖尿病：糖尿病患者血糖控制不佳时，容易出现皮肤瘙痒的症状。在营养上，要控制碳水化合物的摄入，选择低GI值的食物，如全麦面包、燕麦片等。增加膳食纤维的摄入，可延缓碳水化合物的吸收，降低血糖波动，如芹菜、韭菜等蔬菜。保证蛋白质的摄入，可选择瘦肉、鱼类、豆类等优质蛋白质，有助于维持身体正常的生理功能。
突然全身痒可能由多种因素引起，通过合理的营养调理，如补充水分、摄入富含维生素的食物、保证蛋白质摄入、选择具有抗过敏作用的食物以及食用有助于改善肝胆功能的食物等，能在一定程度上缓解瘙痒症状。但如果瘙痒症状持续不缓解或伴有其他不适，应及时到正规医院就诊，明确病因并进行针对性治疗。