营养搭配不对致健身体重增加的因素有碳水化合物摄入过量、脂肪摄入不合理、蛋白质摄入不足、维生素和矿物质缺乏、水分补充不恰当等。
1. 碳水化合物摄入过量：碳水化合物是人体能量的重要来源，但如果在健身期间大量摄入精制碳水化合物，如白面包、米饭、糖果等，身体会将多余的碳水化合物转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。而且精制碳水化合物消化吸收快，容易使血糖快速上升，之后又迅速下降，使人很快产生饥饿感，进而摄入更多食物。
2. 脂肪摄入不合理：脂肪也是人体必需的营养物质，但如果摄入过多的饱和脂肪和反式脂肪，如动物内脏、油炸食品等，会增加血液中胆固醇的含量，导致脂肪堆积。同时，脂肪的热量密度较高，过量摄入会使总热量超标，引发体重上升。而不饱和脂肪，如橄榄油、鱼油等，对健康有益，但也需要适量摄入。
3. 蛋白质摄入不足：蛋白质是肌肉修复和生长的重要营养素。在健身过程中，肌肉会受到一定程度的损伤，如果蛋白质摄入不足，肌肉无法得到及时有效的修复和生长，基础代谢率就会降低。基础代谢率降低意味着身体消耗的热量减少，更容易导致体重增加。常见的富含蛋白质的食物有鸡胸肉、鱼虾、豆类等。
4. 维生素和矿物质缺乏：维生素和矿物质虽然不直接提供能量，但它们参与人体的各种代谢过程。例如，维生素B族参与能量代谢，缺乏维生素B族会影响碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢；钙、镁等矿物质对肌肉功能和代谢也有重要作用。如果缺乏这些营养素，身体的代谢功能会受到影响，导致体重增加。新鲜的蔬菜和水果是维生素和矿物质的重要来源。
5. 水分补充不恰当：水分对于身体的代谢和废物排出至关重要。如果在健身期间水分补充不足，身体的代谢速度会减慢，肾脏功能也会受到影响，导致废物在体内堆积。此外，身体缺水时可能会出现“假性饥饿”的感觉，使人误以为需要进食，从而增加热量摄入。而过度饮水也可能导致水肿，使体重暂时上升。
在健身过程中，营养搭配起着关键作用。碳水化合物、脂肪、蛋白质的合理摄入，维生素和矿物质的充足补充，以及恰当的水分补充，对于维持健康体重和良好的健身效果至关重要。当发现健身体重增加时，应及时从这些方面调整营养搭配。若问题仍未改善，建议前往营养科咨询专业医生。