长口腔溃疡时，空气水质可能会通过影响口腔环境、营养吸收、免疫功能、炎症反应、橘子品质等方面影响吃橘子的效果。
1. 影响口腔环境：如果空气污浊，含有较多的灰尘、细菌、病毒等有害物质，或者水质不佳，含有重金属、微生物等污染物，这些物质可能会附着在口腔黏膜上，破坏口腔的微生态平衡，加重口腔溃疡的炎症程度。而橘子中含有果酸等成分，在这样不良的口腔环境下，果酸可能会刺激受损的口腔黏膜，影响吃橘子对口腔溃疡的改善效果。
2. 干扰营养吸收：不良的空气和水质可能会影响人体的消化系统功能。例如，长期处于污染的空气和水质环境中，可能导致胃肠道的消化和吸收能力下降。橘子中富含维生素 C、B 族维生素等营养成分，当消化系统功能受影响时，这些营养成分的吸收可能会减少，从而降低吃橘子对口腔溃疡愈合的促进作用。
3. 降低免疫功能：空气和水质的污染可能会削弱人体的免疫系统。免疫系统在口腔溃疡的愈合过程中起着重要作用，当免疫功能下降时，身体对抗炎症和修复受损组织的能力也会减弱。即使吃了富含营养的橘子，由于身体免疫功能不佳，也难以充分发挥橘子中营养成分对口腔溃疡的治疗效果。
4. 加重炎症反应：污染的空气和水质可能含有一些过敏原或刺激性物质，这些物质进入人体后可能引发过敏反应或加重炎症反应。口腔溃疡本身就是一种炎症性疾病，当炎症反应加剧时，吃橘子所带来的舒缓和修复作用可能会被抵消，甚至可能使症状加重。
5. 影响橘子品质：空气和水质也会对橘子的生长环境产生影响。如果橘子生长在污染严重的空气和水质环境中，可能会吸收有害物质，导致橘子的营养成分发生变化，或者含有一些对人体有害的物质。食用这样的橘子不仅可能无法达到预期的治疗效果，还可能对身体健康造成其他不良影响。
综上所述，长口腔溃疡时，空气水质在多个方面可能会影响吃橘子的效果。为了促进口腔溃疡的愈合，应尽量改善所处的空气和水质环境，选择优质的橘子食用。同时，如果口腔溃疡症状严重或持续不愈，建议及时到正规医院的口腔科就诊。