合理的营养搭配可缓解吃辣后胃疼，可选择富含蛋白质食物、富含维生素食物、富含膳食纤维食物、具有养胃功效食物以及搭配饮品等。
1. 富含蛋白质食物：蛋白质能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减少辣椒素对胃黏膜的刺激。像牛奶、鸡蛋、豆腐等都是不错的选择。牛奶中的酪蛋白可以包裹辣椒素，减轻其对胃的刺激；鸡蛋富含优质蛋白，容易被人体吸收；豆腐质地柔软，也能起到一定的保护胃黏膜的作用。
2. 富含维生素食物：维生素对于维持胃黏膜的健康有重要作用。例如胡萝卜、南瓜、橙子等，它们含有丰富的维生素A、维生素C等抗氧化物质，有助于修复受损的胃黏膜，增强胃黏膜的抵抗力。
3. 富含膳食纤维食物：膳食纤维可以促进胃肠蠕动，加快辣椒素的排出，减少其在胃内停留的时间。常见的有燕麦、玉米、芹菜等。燕麦中的膳食纤维可以增加饱腹感，同时促进肠道蠕动；芹菜富含的膳食纤维能促进消化，缓解胃部不适。
4. 具有养胃功效食物：如山药、小米、猴头菇等。山药含有黏蛋白，能滋润胃黏膜；小米粥容易消化，对胃有很好的滋养作用；猴头菇具有健脾养胃的功效，能缓解胃部疼痛。
5. 搭配饮品：可以选择喝一些蜂蜜水、绿茶、酸奶等。蜂蜜水有一定的舒缓肠胃的作用；绿茶中的成分能中和辣椒的刺激性；酸奶中的益生菌有助于调节肠道菌群，减轻吃辣后的肠胃不适。
6. 药物辅助：如果胃疼症状较为明显，可以遵医嘱使用一些药物。如铝碳酸镁咀嚼片，它能中和胃酸，保护胃黏膜；奥美拉唑肠溶胶囊，可抑制胃酸分泌；枸橼酸铋钾颗粒，能在胃黏膜表面形成一层保护膜，减轻疼痛。
通过合理的营养搭配，选择富含蛋白质、维生素、膳食纤维的食物，食用具有养胃功效的食物，搭配合适的饮品，必要时使用药物辅助，能够在一定程度上缓解吃辣后胃疼的症状。但如果胃疼症状持续不缓解或加重，建议及时到正规医院消化内科就诊。