空气污染严重时，喝桂圆干泡水助力呼吸道健康防护，主要是因其具有补充气血、增强免疫力、润肺止咳、滋养脾胃、安神助眠等作用。
1. 补充气血：桂圆干富含葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，能在提高热能、补充营养的同时，促进血红蛋白再生以补充气血。充足的气血有助于维持呼吸道黏膜的正常生理功能，使其更好地抵御空气污染中有害物质的侵袭。
2. 增强免疫力：桂圆干含有多种维生素和矿物质，这些营养物质能够调节人体的免疫系统，增强机体的抵抗力。当人体免疫力提高时，呼吸道对空气污染中的细菌、病毒等病原体的抵抗力也会相应增强，减少呼吸道感染的发生几率。
3. 润肺止咳：从中医角度来看，桂圆干有一定的润肺功效。在空气污染严重的环境下，呼吸道容易受到刺激而引发咳嗽等症状。喝桂圆干泡水可以滋润肺部，缓解呼吸道的不适，减轻咳嗽症状。
4. 滋养脾胃：脾胃为后天之本，气血生化之源。桂圆干对脾胃有滋养作用，脾胃功能良好，能更好地运化水谷精微，为身体提供充足的营养。这对于维持呼吸道的正常结构和功能也非常重要，因为呼吸道的修复和维护需要足够的营养支持。
5. 安神助眠：良好的睡眠有助于身体的恢复和免疫系统的调节。空气污染可能会给人带来一定的心理压力，影响睡眠质量。桂圆干具有安神助眠的作用，喝桂圆干泡水可以帮助人们放松身心，提高睡眠质量，从而间接增强呼吸道的健康防护能力。
此外，在空气污染严重的情况下，还可以使用一些药物来辅助防护呼吸道健康，如氨溴索、乙酰半胱氨酸、羧甲司坦等，这些药物具有祛痰、止咳、促进呼吸道黏膜修复等作用，但使用时需遵医嘱。
综上所述，在空气污染严重时，喝桂圆干泡水可以从多个方面助力呼吸道健康防护，如补充气血、增强免疫力、润肺止咳、滋养脾胃和安神助眠等。同时，结合合理使用药物，能更好地保护呼吸道健康。不过，若呼吸道出现严重不适症状，应及时到正规医院就诊。