鹿角胶是一种名贵的中药材，它是用鹿角经水煎熬浓缩制成的固体胶。其味甘、咸，性温，归肝、肾经，具有温补肝肾、益精养血等功效，在临床上常用于治疗肝肾不足所致的腰膝酸冷、阳痿遗精、虚劳羸瘦、崩漏下血、便血尿血、阴疽肿痛等症。那么，鹿角胶怎么食用最好呢？接下来，我们就为大家详细介绍几种鹿角胶的最佳食用方法。
烊化兑服
这是鹿角胶最常见也是最传统的食用方法。具体做法如下：
首先，准备好鹿角胶和适量的开水。将鹿角胶敲碎成小块，放入一个小碗中。然后，往小碗中加入适量的开水，水量以能没过鹿角胶为宜。接着，将小碗放在蒸锅中，用小火蒸炖，期间要不时搅拌，直到鹿角胶完全融化成均匀的液体。最后，将融化好的鹿角胶液体兑入其他饮品或者食物中服用，比如可以兑入温牛奶、蜂蜜水中，既能改善口感，又能增强滋补效果。
烊化兑服的好处在于能够最大程度地保留鹿角胶的有效成分，使其更好地被人体吸收。而且这种方法简单易行，适合大多数人。不过，在蒸炖过程中要注意火候和时间，避免鹿角胶烧焦或者过度蒸发水分。
鹿角胶粥
鹿角胶粥是一种营养丰富、口感软糯的食疗方。制作方法如下：
准备鹿角胶10 - 15克、粳米100克、生姜3片。先将粳米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至粳米半熟。然后，将鹿角胶敲碎，放入锅中，继续煮至鹿角胶完全融化，与粳米充分融合。最后，加入生姜片，再煮片刻即可。
鹿角胶粥具有补肾阳、益精血的作用，适合肾阳不足、精血亏虚所致的畏寒肢冷、腰膝酸软、头晕耳鸣等人群食用。粥本身就容易消化吸收，与鹿角胶搭配在一起，既能滋补身体，又不会给肠胃造成太大负担。但需要注意的是，发热患者、阴虚火旺者不宜食用。
鹿角胶牛奶
鹿角胶牛奶是一种美味又滋补的饮品。做法很简单：
取鹿角胶6克、牛奶250毫升。将鹿角胶放入锅中，加入少量清水，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至鹿角胶完全融化。然后，将融化好的鹿角胶液倒入牛奶中，搅拌均匀即可。
鹿角胶牛奶富含蛋白质、钙等营养成分，具有补血养颜、强身健体的功效。尤其适合女性朋友在经期后食用，能够补充气血，改善面色苍白。同时，牛奶的醇香可以掩盖鹿角胶的腥味，使口感更加宜人。不过，对牛奶过敏者不宜饮用。
鹿角胶糕
鹿角胶糕是一种方便携带和保存的滋补食品。制作鹿角胶糕的材料有鹿角胶250克、核桃仁200克、黑芝麻200克、红枣200克、冰糖200克、黄酒500毫升。具体步骤如下：
1. 将鹿角胶敲碎，放入一个大瓷碗中，加入黄酒，浸泡24小时，直到鹿角胶完全软化。
2. 将核桃仁、黑芝麻炒熟备用；红枣去核切碎。
3. 把浸泡好的鹿角胶连黄酒一起倒入锅中，小火加热，边加热边搅拌，防止粘锅。
4. 当鹿角胶完全融化后，加入冰糖，继续搅拌，直到冰糖完全溶解。
5. 依次加入核桃仁、黑芝麻、红枣碎，搅拌均匀，使各种食材充分融合。
6. 将搅拌好的混合物倒入一个事先涂抹了一层食用油的模具中，压实，放凉后放入冰箱冷藏至凝固。
7. 取出凝固好的鹿角胶糕，切成小块，即可食用。
鹿角胶糕口感香甜，营养丰富，具有补肾养血、润燥通便的作用。可以作为日常的滋补零食，每天吃1 - 2块。但由于其糖分和热量较高，糖尿病患者和肥胖人群要谨慎食用。
食用鹿角胶的注意事项
虽然鹿角胶有很多好处，但在食用时也有一些需要注意的地方。
1. 鹿角胶性温，容易助火生热，所以阴虚火旺、目赤口苦、咽喉肿痛、大便秘结等热性体质者不宜食用。
2. 孕妇、儿童以及患有高血压、糖尿病等慢性疾病的人群，在食用鹿角胶之前，最好先咨询医生的意见。
3. 鹿角胶不宜与大黄、黄连等寒性药物同时食用，以免影响药效。
4. 在食用鹿角胶期间，要注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响消化吸收。
总之，鹿角胶的食用方法多种多样，大家可以根据自己的口味和身体状况选择适合自己的食用方式。但无论采用哪种方法，都要注意适量食用，遵循正确的食用方法和注意事项，这样才能充分发挥鹿角胶的滋补功效，达到养生保健的目的。