在中医理论中，气血是维持人体生命活动的重要物质基础。气血充足，身体才能保持良好的状态，面色红润、精力充沛。当气血不足时，人就容易出现疲倦、乏力、面色苍白等症状。通过饮食来补气血是一种温和且有效的方法，而瘦肉汤本身就富含蛋白质等营养成分，若搭配上合适的食材，更是可以起到很好的食补补气血作用。
经典搭配之红枣
红枣一直以来都是补气血的经典食材，它富含铁元素、维生素 C 等营养物质。铁是制造血红蛋白的关键原料，而维生素 C 能促进人体对铁的吸收。将红枣与瘦肉一起炖汤，不仅味道香甜可口，还能发挥强大的补气血功效。
制作红枣瘦肉汤时，首先准备适量的瘦肉，将其切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分。红枣洗净后，可根据个人喜好选择是否去核。接着，把处理好的瘦肉和红枣一同放入汤锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖约 1 个小时左右，直到瘦肉熟烂，汤汁浓郁。此时可以根据个人口味加入少许盐调味。常喝红枣瘦肉汤，有助于改善女性经期失血过多导致的气血不足，使面色更加红润。
滋补搭档之桂圆
桂圆具有补益心脾、养血安神的作用。它含有丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，能为人体补充能量，促进血红蛋白的再生，从而达到补血的效果。瘦肉与桂圆搭配炖汤，既能滋养气血，又能舒缓压力、改善睡眠。
准备新鲜的瘦肉、干桂圆和适量的姜片。瘦肉切块焯水后，与桂圆、姜片一起放入锅中，加入足量的水。先用大火将汤煮开，然后转小火炖煮大约 1.5 小时。桂圆的香甜融入到汤中，使得整个汤品口感醇厚。对于工作压力大、经常熬夜导致气血亏虚、失眠多梦的人群来说，这款桂圆瘦肉汤是不错的滋补之选。
养生之选之黄芪
黄芪是一味常见的中药材，具有补气升阳、固表止汗等功效。在瘦肉汤中加入黄芪，可以增强身体的正气，促进气血的生成。
取适量的黄芪、瘦肉和红枣、枸杞等食材。先将黄芪用清水浸泡一段时间，让其药效更好地释放出来。瘦肉处理好后，与泡好的黄芪以及红枣、枸杞一起放入汤锅中，加水炖煮。大约炖煮 2 个小时，让黄芪的药效充分融入汤中。黄芪瘦肉汤适合体质虚弱、容易疲劳、气虚乏力的人群饮用，长期食用有助于提升身体的免疫力，改善气血状态。
美容佳品之当归
当归是中医常用的补血药，被誉为“血中圣药”，具有补血活血、调经止痛等功效。将当归与瘦肉搭配炖汤，对于女性来说，不仅可以补气血，还能调理月经。
制作当归瘦肉汤时，要选用质量好的当归。将瘦肉切成薄片，与当归一起放入锅中，加入适量的水和少许料酒，以去除肉的腥味。小火慢炖 1 个半小时左右，当归的药效会使汤呈现出独特的色泽和味道。女性在月经前后适量饮用当归瘦肉汤，能够缓解经期不适，使气血更加顺畅。
营养搭配之山药
山药具有健脾益胃、滋肾益精的作用。脾胃是气血生化之源，脾胃功能好，气血才能充足。瘦肉与山药搭配炖汤，既能补气血，又能调理脾胃。
将山药去皮洗净，切成小块。瘦肉切成适当大小，焯水后与山药一起放入锅中，加入清水炖煮。大约 1 个小时后，山药变得软糯，汤汁十分鲜美。山药瘦肉汤适合肠胃功能较弱、消化吸收能力差的人群，有助于增强脾胃功能，促进气血的生成。
除了以上几种常见的搭配，瘦肉汤还可以搭配其他食材来补气血。比如搭配党参、陈皮等，党参有补中益气、健脾益肺的作用，陈皮能理气健脾，它们与瘦肉一起炖汤，在补气血的同时还能调理脾胃气机。在选择搭配食材时，还需要根据个人的体质和实际情况来决定。对于体质偏热的人来说，在搭配食材时应避免选择过于温热的食材，以免加重体内的燥热；而对于体质虚寒的人，则可以适当增加一些温热滋补的食材。
总之，通过合理搭配食材，用瘦肉汤进行食补补气血是一种简单又有效的养生方法。只要坚持食用合适的汤品，就能让气血逐渐充足，身体更加健康。