孕妇晚上吃虾是否会胖，受虾的摄入量、烹饪方式、孕妇基础代谢、运动量、消化吸收能力等因素影响。

1. 虾的摄入量：虾本身富含蛋白质、微量元素等营养成分，热量相对不高。若孕妇晚上适量吃虾，如食用量在100 - 150克左右，通常不会摄入过多热量，也就不容易长胖。但如果大量进食，超过身体日常所需能量，多余的能量就可能转化为脂肪储存起来，导致体重增加。

2. 烹饪方式：烹饪方式对虾的热量影响较大。白灼虾这种简单的烹饪方式，没有额外添加过多油脂，热量相对较低，孕妇晚上食用不容易长胖。而油炸虾，在制作过程中吸收了大量油脂，热量大幅增加，孕妇食用后长胖的可能性就会提高。

3. 孕妇基础代谢：每个孕妇的基础代谢率不同。基础代谢率较高的孕妇，身体消耗能量的速度较快，晚上适量吃虾后，身体能够较快地将其代谢掉，不容易长胖。反之，基础代谢率较低的孕妇，能量消耗慢，吃虾后就可能更容易积累脂肪。

4. 运动量：如果孕妇在晚上吃虾后进行适当的活动，如散步半小时左右，能够帮助消耗一定的能量，降低长胖的几率。但如果吃虾后就直接休息，身体没有足够的活动来消耗摄入的能量，就容易导致体重上升。

5. 消化吸收能力：孕妇的消化吸收能力也存在差异。消化吸收能力较弱的孕妇，可能无法完全吸收虾中的营养成分，摄入的能量相对较少，长胖的可能性也会降低。而消化吸收能力好的孕妇，能充分利用虾中的营养，若能量摄入过多就可能长胖。

孕妇晚上吃虾是否会胖不能一概而论，是多种因素综合作用的结果。孕妇在孕期饮食应注重营养均衡，适量食用虾，选择健康的烹饪方式，并结合适当的运动，这样既能满足自身和胎儿的营养需求，又能较好地控制体重。

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