某些食物助力瘦人长胖的原理主要包括高热量密度、高碳水化合物含量、高脂肪含量、富含蛋白质以及含有促进食欲的成分等。
1. 高热量密度：部分食物具有较高的热量密度，意味着单位体积或重量的食物含有较多的热量。例如坚果类食物，像杏仁、腰果、核桃等，它们富含油脂，每克油脂能提供9千卡的热量，远高于碳水化合物和蛋白质的4千卡。瘦人摄入这类高热量密度的食物后，在相同食量的情况下，能获得更多的能量，多余的能量就会以脂肪的形式储存起来，从而有助于长胖。
2. 高碳水化合物含量：米饭、面包、土豆等富含碳水化合物的食物是能量的重要来源。碳水化合物在人体内会被分解为葡萄糖，为身体提供能量。当摄入的碳水化合物超过身体即时所需时，多余的葡萄糖会转化为糖原储存于肝脏和肌肉中，进一步还会转化为脂肪堆积起来。而且碳水化合物消化吸收相对较快，能快速补充能量，使人有饱腹感，也有利于增加食物摄入量。
3. 高脂肪含量：动物脂肪、油炸食品等含有大量的脂肪。脂肪不仅热量高，还能增加食物的风味和口感，刺激人的食欲。例如，红烧肉、油炸薯条等食物，因其丰富的脂肪含量，能让人在享受美食的同时摄入较多的热量。此外，脂肪在人体内的消化吸收相对较慢，能提供更持久的饱腹感，减少饥饿感的产生，从而使瘦人更容易增加进食量。
4. 富含蛋白质：牛奶、鸡蛋、肉类等富含优质蛋白质的食物，对于瘦人长胖也有重要作用。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，摄入足够的蛋白质有助于维持肌肉质量和促进肌肉生长。当瘦人进行适当的力量训练时，摄入的蛋白质可以为肌肉修复和生长提供原料，增加肌肉量。而肌肉量的增加会提高基础代谢率，同时也会使体重有所上升。
5. 含有促进食欲的成分：一些食物中含有的成分能够刺激人的食欲中枢，使人更有进食的欲望。比如辣椒中的辣椒素，它可以促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，提高食欲。此外，某些香料和调味料也有类似的作用，能让食物更加美味可口，从而增加瘦人的进食量。
某些食物助力瘦人长胖是多种原理共同作用的结果。高热量密度、高碳水化合物含量、高脂肪含量、富含蛋白质以及含有促进食欲的成分等因素，使得瘦人在摄入这些食物后，能够获得更多的能量，促进肌肉生长，增加进食量，进而实现体重的增加。但需要注意的是，在增加体重的过程中，也应保持均衡的饮食和适当的运动，以确保身体健康。