血糖高人群的饮食搭配可从控制碳水化合物摄入、增加膳食纤维、选择优质蛋白质、控制脂肪摄入、合理安排餐次等方面入手。
1. 控制碳水化合物摄入：碳水化合物是影响血糖的重要因素，应选择低GI（血糖生成指数）的碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，避免食用精制谷物、白面包、糖果等高GI食物。同时，要控制碳水化合物的摄入量，根据个人情况，一般占总热量的50%-60%。
2. 增加膳食纤维：膳食纤维可延缓碳水化合物的吸收，降低血糖上升速度。可多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物。蔬菜每天摄入量应不少于500克，水果可选择低糖的，如苹果、柚子、草莓等。
3. 选择优质蛋白质：蛋白质是身体的重要组成部分，血糖高人群应保证足够的蛋白质摄入。可选择瘦肉、鱼类、蛋类、豆类、奶类等优质蛋白质食物。其中，瘦肉每天摄入量约为100-150克，鱼类每周可食用2-3次。
4. 控制脂肪摄入：脂肪的热量较高，且部分脂肪会影响血糖和血脂的代谢。应选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果等，减少动物脂肪和饱和脂肪的摄入，如猪油、黄油、油炸食品等。每天脂肪摄入量应占总热量的20%-30%。
5. 合理安排餐次：定时定量进餐，可将每天的食物分成5-6餐，避免一次进食过多导致血糖波动过大。同时，要注意进餐顺序，先吃蔬菜，再吃蛋白质食物，最后吃碳水化合物食物。
6. 控制食物分量：了解食物的分量，避免暴饮暴食。可使用量具来控制食物的摄入量，如量杯、食物秤等。
7. 避免高糖饮料和酒精：高糖饮料如果汁、可乐等会迅速升高血糖，应避免饮用。酒精也会影响血糖的控制，应适量饮用或避免饮用。
血糖高人群的饮食搭配需要综合考虑多个因素，通过控制碳水化合物摄入、增加膳食纤维、选择优质蛋白质、控制脂肪摄入、合理安排餐次等方法，能够更好地控制血糖水平，维持身体健康。同时，还应定期监测血糖，根据血糖情况调整饮食方案。如果对饮食搭配仍有疑问，建议咨询营养科医生。