吃大豆异黄酮，年轻人和老年人在效果和见效时间上存在差异，受生理状态、激素水平、代谢能力、基础健康状况、服用剂量等因素影响。
1. 生理状态：年轻人身体各器官功能较为活跃，新陈代谢快，细胞修复和再生能力强。大豆异黄酮作为一种植物雌激素，在年轻人身上可能更有助于维持激素平衡，促进皮肤新陈代谢，使皮肤更加光滑有弹性。而老年人身体机能逐渐衰退，器官功能下降，大豆异黄酮主要作用可能是缓解因雌激素缺乏引起的不适，如改善睡眠、减轻潮热等。
2. 激素水平：年轻人自身激素分泌相对稳定且充足，大豆异黄酮对其激素水平的调节作用可能相对不那么明显，但可作为一种保健手段，预防未来可能出现的激素失衡问题。老年人随着年龄增长，雌激素分泌大幅减少，补充大豆异黄酮能更显著地补充雌激素不足，调节内分泌系统。
3. 代谢能力：年轻人代谢能力强，能更快地吸收和利用大豆异黄酮，可能在较短时间内看到一些外在效果，如皮肤状态改善等。老年人代谢速度慢，药物在体内的吸收、分布、代谢和排泄过程都相对迟缓，所以见效时间可能较长。
4. 基础健康状况：年轻人如果基础健康状况良好，没有明显的慢性疾病，大豆异黄酮可能会起到锦上添花的保健作用，如增强免疫力等。而老年人可能伴有多种慢性疾病，如心血管疾病、骨质疏松等，大豆异黄酮在改善这些疾病相关症状方面可能需要更长时间才能显现效果。
5. 服用剂量：一般来说，适当增加服用剂量可能会加快见效时间，但不同年龄段对剂量的耐受性不同。年轻人身体耐受性较好，在合理范围内适当增加剂量可能促进效果更快出现。老年人由于身体机能下降，对剂量的耐受性较低，需谨慎调整剂量，否则可能增加不良反应的风险。
吃大豆异黄酮时，年轻人和老年人因生理状态、激素水平、代谢能力、基础健康状况和服用剂量等因素不同，在效果和见效时间上有明显差异。年轻人可能较快看到一些外在改善，而老年人则需要更长时间来缓解雌激素缺乏相关症状。但具体见效时间因人而异，服用时应遵医嘱。