吃维生素C早上吃或晚上吃的差别，主要体现在吸收效率、与食物搭配、对日常活动影响、人体节律、药物相互作用等方面。
1. 吸收效率：早上人体新陈代谢较为旺盛，肠胃蠕动和消化功能处于活跃状态，此时服用维生素C，能较快地被胃肠道吸收进入血液循环，为身体提供所需营养。而晚上人体活动量减少，新陈代谢速度相对变慢，维生素C的吸收可能会稍慢一些，但也能被充分吸收利用。
2. 与食物搭配：早餐通常包含多种食物，如谷类、奶类、水果等，在吃早餐时同时服用维生素C，食物中的其他营养成分可能会促进维生素C的吸收。例如，食物中的蛋白质可以与维生素C结合，有助于其在体内的转运。晚上进食后，尤其是晚餐如果比较油腻，可能会影响维生素C的吸收速度，但如果在进食一段时间后再服用，也能避免这种影响。
3. 对日常活动影响：早上服用维生素C，其抗氧化作用可以帮助身体抵御白天外界环境中的自由基伤害，如紫外线、空气污染等。同时，还能在一定程度上提高人体的免疫力，使人在白天更有精力应对各种活动。晚上服用维生素C，有助于在睡眠期间促进身体的修复和再生，因为睡眠是身体进行自我修复的重要时段，维生素C可以参与胶原蛋白的合成等生理过程。
4. 人体节律：人体的生理节律会影响维生素C的代谢。早上人体的激素水平和生理功能处于上升阶段，此时服用维生素C可能更符合身体的节律需求。而晚上，身体处于休息和调整状态，维生素C的缓慢释放和作用可能更有利于维持身体的内环境稳定。
5. 药物相互作用：如果正在服用其他药物，服用维生素C的时间需要考虑药物相互作用。有些药物可能需要与维生素C间隔一段时间服用，以避免影响药效。早上或晚上服用维生素C，可以根据其他药物的服用时间进行合理安排，减少相互作用的可能性。常见的可能与维生素C相互作用的药物有阿司匹林、巴比妥类、磺胺类药物等。
吃维生素C早上吃和晚上吃各有特点和优势，差别主要体现在吸收效率、与食物搭配、对日常活动影响、人体节律和药物相互作用等方面。具体选择早上还是晚上服用，应根据个人的生活习惯、饮食情况以及是否正在服用其他药物等因素综合考虑。无论选择哪个时间，都应遵医嘱，确保维生素C的合理摄入。