脑血管堵塞早期症状可能包括头晕、头痛、肢体麻木等，合理饮食有助于预防。木耳、洋葱、玉米这3种食物，对远离脑血管堵塞早期症状有一定帮助。
1. 木耳：木耳富含多糖体和膳食纤维。多糖体具有抗凝血作用，能够降低血液黏稠度，减少血小板的聚集，从而降低血栓形成的风险。膳食纤维可以吸附肠道内的胆固醇，促进其排出体外，有助于降低血脂水平。血脂降低后，血液流动更加顺畅，减少了血管壁上脂质斑块的形成，进而降低脑血管堵塞的可能性。此外，木耳中的铁元素含量较高，有助于预防缺铁性贫血，保证血液的正常携氧能力，维持脑部的正常血液供应。
2. 洋葱：洋葱含有前列腺素A，这是一种较强的血管扩张剂，能够舒张血管，降低血液的黏稠度，增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。同时，洋葱还含有硫化物，具有抗氧化作用，能清除体内自由基，减少血管壁的氧化损伤，保护血管内皮细胞的完整性。血管内皮细胞功能正常，有助于维持血管的弹性和正常的血液循环，对预防脑血管堵塞有积极意义。而且，洋葱中的槲皮素等成分还具有抗炎特性，可减轻血管炎症反应，进一步降低脑血管疾病的发生风险。
3. 玉米：玉米富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量较高。亚油酸可以与胆固醇结合，使其容易被代谢和排出体外，从而降低血液中胆固醇的含量。血液中胆固醇水平降低，可减少脂质在血管壁的沉积，防止动脉粥样硬化的发生和发展，对脑血管起到保护作用。此外，玉米中还含有丰富的维生素E，它是一种抗氧化剂，能防止不饱和脂肪酸被氧化，保护血管免受自由基的损伤，维持血管的正常功能。玉米中的膳食纤维也有助于促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，对预防脑血管堵塞也有一定的辅助作用。
木耳、洋葱、玉米这3种食物，从不同方面对脑血管健康起到积极作用。通过合理摄入这些食物，在一定程度上有助于降低血液黏稠度、减少血栓形成、保护血管内皮细胞、降低血脂和胆固醇水平等，从而帮助人们远离脑血管堵塞早期症状。但饮食调整只是预防的一部分，还应结合适当的运动、规律的作息等健康的生活方式。如果出现相关不适症状，应及时到正规医院神经内科就诊。