别人食物过敏很快好，而症状严重痒到崩溃，可能是过敏体质差异、过敏原剂量不同、免疫系统过度反应、合并其他疾病、未及时治疗等因素导致。
1. 过敏体质差异：不同人遗传背景不同，过敏体质的敏感程度也有区别。有些人天生免疫系统对过敏原更为敏感，当接触到少量食物过敏原时，就可能引发强烈的免疫反应，导致皮肤瘙痒等症状严重且持续时间长。而过敏体质相对较弱的人，可能在接触相同过敏原时，症状较轻且恢复较快。
2. 过敏原剂量不同：摄入食物过敏原的剂量多少会影响过敏反应的严重程度。如果一次摄入大量的过敏食物，免疫系统会受到更强烈的刺激，释放出更多的组胺等炎性介质，从而使过敏症状加重，瘙痒感也会更加明显和持久。相反，若摄入的过敏原剂量较少，身体的反应可能相对较轻，恢复也会更快。
3. 免疫系统过度反应：部分人的免疫系统可能存在过度活跃的情况。在接触食物过敏原后，免疫系统会错误地将其识别为严重威胁，启动过度的免疫攻击。这种过度反应不仅会导致皮肤瘙痒，还可能引发其他症状，如呼吸困难、胃肠道不适等，且症状可能持续较长时间难以缓解。
4. 合并其他疾病：如果本身患有其他疾病，如湿疹、哮喘等，可能会影响身体的免疫调节功能，使过敏反应更加复杂和严重。这些疾病会导致皮肤屏障功能受损或呼吸道黏膜敏感性增加，在食物过敏发生时，会加重皮肤瘙痒等症状，并且恢复时间也会延长。
5. 未及时治疗：在出现食物过敏症状后，如果没有及时采取有效的治疗措施，过敏反应可能会持续发展和加重。及时使用抗组胺药物如氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等，可以有效缓解过敏症状。若延误治疗，瘙痒等症状可能会愈发严重，甚至引发其他并发症。
别人食物过敏很快好，而自身痒到崩溃是由多种因素共同作用的结果。了解这些原因后，在日常生活中应尽量避免接触已知的过敏食物，一旦发生过敏反应，要及时就医并采取有效的治疗措施。同时，对于过敏体质人群，应加强自身免疫力的调节，以减少过敏的发生和减轻过敏症状。遵医嘱使用药物进行治疗，若症状严重或持续不缓解，建议前往正规医院的皮肤性病科就诊。