孕产妈妈患肠炎吃鸡蛋时，要注意食用时机、烹饪方式、食用量、搭配食物以及自身过敏情况等。
1. 食用时机：在肠炎发作初期，肠道处于敏感状态，消化功能较弱，此时不建议吃鸡蛋。因为鸡蛋富含蛋白质，相对较难消化，可能会加重肠道负担，导致腹痛、腹泻等症状加剧。应等肠炎症状有所缓解，如腹泻次数减少、腹痛减轻后，再适量食用鸡蛋。
2. 烹饪方式：煮鸡蛋是比较适合肠炎孕产妈妈的烹饪方式。煮鸡蛋质地相对柔软，容易被消化吸收。避免食用煎鸡蛋、炸鸡蛋等，这类烹饪方式会使鸡蛋变得油腻，肠炎期间食用可能会刺激肠道，引起消化不良。此外，蛋花汤也是不错的选择，蛋花在汤中分散，更易于消化。
3. 食用量：即使肠炎症状有所好转，孕产妈妈也不宜一次吃太多鸡蛋。一般来说，每天吃1 - 2个鸡蛋即可。过量食用鸡蛋会增加肠道的消化负担，不利于肠炎的恢复。同时，过多摄入蛋白质还可能导致体内氮质代谢产物增多，加重肾脏负担。
4. 搭配食物：吃鸡蛋时，可以搭配一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条等。这些食物可以中和胃酸，减轻鸡蛋对肠道的刺激，同时也能提供一定的能量。避免与高纤维食物（如芹菜、韭菜等）一起食用，高纤维食物会加快肠道蠕动，可能会影响鸡蛋的消化吸收。
5. 自身过敏情况：有些孕产妈妈可能对鸡蛋过敏，在肠炎期间，肠道的屏障功能可能会有所下降，此时食用鸡蛋更容易引发过敏反应。因此，在食用鸡蛋前，要确认自己是否对鸡蛋过敏。如果有过敏史，应避免食用鸡蛋，以免加重病情。
6. 观察反应：孕产妈妈在食用鸡蛋后，要密切观察自身的反应。如果出现腹痛、腹泻加重、恶心、呕吐等症状，应立即停止食用鸡蛋，并及时就医。
7. 选择新鲜鸡蛋：新鲜的鸡蛋营养丰富，且卫生有保障。肠炎期间，孕产妈妈的身体抵抗力较弱，食用不新鲜的鸡蛋可能会导致细菌感染，加重肠炎症状。在购买鸡蛋时，要选择表面清洁、无裂缝的鸡蛋，并注意保存方式，避免鸡蛋变质。
孕产妈妈患肠炎时，吃鸡蛋需要谨慎，综合考虑食用时机、烹饪方式、食用量、搭配食物、自身过敏情况等因素。在食用过程中，要密切观察身体反应，确保鸡蛋的摄入不会加重肠炎症状，有助于身体的恢复。同时，如果肠炎症状持续不缓解或加重，应及时到正规医院就诊。