运动后马上吃海参存在诸多禁忌，如不宜与含鞣酸食物同食、不能过量食用、肠胃不适者慎食、过敏者禁食、不能与酸性水果同食等。
1. 不宜与含鞣酸食物同食：海参富含蛋白质，而鞣酸会与蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，影响蛋白质的吸收，还可能引起腹痛、恶心、呕吐等症状。常见的含鞣酸食物有柿子、葡萄、石榴等。
2. 不能过量食用：运动后身体处于疲劳状态，肠胃消化功能相对较弱。海参虽然营养丰富，但过量食用会增加肠胃负担，导致消化不良、腹胀、腹泻等问题。一般来说，运动后食用海参的量不宜过多，可根据个人情况适量食用。
3. 肠胃不适者慎食：如果本身肠胃功能不佳，运动后马上吃海参可能会加重肠胃不适。因为海参属于高蛋白食物，消化难度相对较大，肠胃功能不好的人可能无法及时消化和吸收，从而引发更严重的肠胃问题。
4. 过敏者禁食：对海参过敏的人，运动后绝对不能食用海参。食用后可能会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，严重的过敏反应甚至会危及生命。
5. 不能与酸性水果同食：酸性水果中的果酸会使海参中的蛋白质凝固，不仅影响营养的吸收，还可能导致消化不良。像柠檬、山楂、杨梅等酸性水果，都不宜与海参同时食用。
6. 不宜与药物同食：在服用某些药物期间，运动后吃海参也需要谨慎。例如，海参中的钙可能会与四环素类、喹诺酮类等药物结合，影响药物的吸收和疗效。所以在服药期间，最好咨询医生是否可以食用海参。
7. 运动后不宜立即吃：运动后身体的血液主要集中在运动系统，消化系统的血液相对较少。此时马上吃海参，不利于食物的消化和吸收。建议运动后休息一段时间，等身体恢复平静后再食用。
运动后马上吃海参有不少禁忌需要注意。为了保证身体健康和营养的有效吸收，在食用海参时，要避免与含鞣酸食物、酸性水果同食，控制食用量，肠胃不适者和过敏者要谨慎或禁食，同时注意与药物的相互作用，并且不要在运动后立即食用。遵循这些禁忌，才能让海参发挥其应有的营养价值。