血糖高的人吃香蕉时，可通过选择合适的香蕉成熟度、控制食用量、搭配其他食物、选择进食时间、监测血糖这几个要点来稳控血糖。
1. 选择合适的香蕉成熟度：香蕉的成熟度不同，其含糖量也有差异。未成熟的香蕉含有较多的抗性淀粉，这种淀粉在人体内消化吸收相对缓慢，升糖指数相对较低；而成熟的香蕉糖分含量较高，升糖作用相对明显。所以血糖高的人可以适当选择稍微生一些的香蕉，以减少糖分的摄入。
2. 控制食用量：即便香蕉有一定的营养价值，但对于血糖高的人来说，食用量必须严格把控。一般建议一次食用半根到一根中等大小的香蕉，避免一次性摄入过多糖分，导致血糖快速上升。
3. 搭配其他食物：吃香蕉时搭配一些富含膳食纤维、蛋白质的食物，如牛奶、坚果、蔬菜等。膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，蛋白质则能提供持久的饱腹感，这样搭配食用可以减缓香蕉中糖分的吸收速度，有助于维持血糖的稳定。
4. 选择进食时间：血糖高的人吃香蕉的时间也很关键。不建议在空腹时吃香蕉，因为空腹时人体血糖水平相对较低，吃香蕉后血糖可能会快速升高。可以选择在两餐之间，如上午10点或下午3点左右吃香蕉，此时血糖相对稳定，适量食用香蕉对血糖的影响较小。
5. 监测血糖：在吃香蕉前后监测血糖是非常重要的。通过监测可以了解香蕉对自身血糖的具体影响，从而调整后续的食用量和时间。如果吃香蕉后血糖升高明显，就需要减少食用量或调整进食方式；如果血糖波动在可接受范围内，则可以继续按照当前的方式食用。此外，还可以根据血糖监测结果，咨询医生或营养师，制定更适合自己的饮食方案。
对于血糖高的人来说，并非不能吃香蕉，只要掌握好选择合适的香蕉成熟度、控制食用量、搭配其他食物、选择进食时间、监测血糖这几个要点，就可以在享受香蕉美味的同时，较好地稳控血糖。在日常饮食中，血糖高的人还应综合考虑其他食物的搭配和摄入，保持健康的饮食习惯，并定期进行血糖监测，必要时及时就医，在医生的指导下进行饮食和治疗的调整。