影响头孢氨苄胶囊服用剂量的因素有病情严重程度、患者年龄、患者体重、肝肾功能状况、药物敏感性等。
1. 病情严重程度：不同的疾病以及疾病的不同严重程度，所需的头孢氨苄胶囊剂量会有所差异。例如，对于轻度的呼吸道感染，可能相对较低剂量就能达到治疗效果；而对于严重的泌尿系统感染或者全身性感染，可能需要相对较高的剂量才能有效控制病情。
2. 患者年龄：年龄是一个重要的影响因素。儿童的身体发育尚未完全成熟，其肝脏和肾脏的解毒、排泄功能相对较弱，因此儿童使用头孢氨苄胶囊的剂量通常要低于成年人。一般来说，会根据儿童的年龄和体重来精确计算合适的剂量。而老年人由于身体机能下降，对药物的耐受性和代谢能力也会发生变化，在使用时也需要谨慎调整剂量。
3. 患者体重：体重与药物剂量密切相关。通常情况下，体重较重的患者可能需要相对较高的剂量才能达到有效的血药浓度，从而发挥药物的治疗作用；而体重较轻的患者则可能需要较低的剂量。医生在确定剂量时，会综合考虑患者的体重情况。
4. 肝肾功能状况：肝脏和肾脏是药物代谢和排泄的重要器官。如果患者的肝功能或肾功能存在异常，药物在体内的代谢和排泄速度会受到影响。肝功能不全的患者，药物在体内的代谢可能会减慢，容易导致药物蓄积；肾功能不全的患者，药物的排泄可能会受阻。因此，对于肝肾功能不佳的患者，需要适当调整头孢氨苄胶囊的剂量，以避免药物不良反应的发生。
5. 药物敏感性：不同的患者对头孢氨苄胶囊的敏感性可能存在差异。有些患者可能对药物比较敏感，使用较低剂量就能取得良好的治疗效果；而有些患者可能对药物不敏感，需要适当增加剂量才能达到预期的治疗目的。医生在治疗过程中，会根据患者的治疗反应来判断药物敏感性，并及时调整剂量。
综上所述，病情严重程度、患者年龄、患者体重、肝肾功能状况以及药物敏感性等因素都会对头孢氨苄胶囊的服用剂量产生影响。在使用头孢氨苄胶囊时，一定要严格遵医嘱，医生会综合考虑这些因素，为患者制定出最合适的治疗方案，以确保用药安全有效。