儿童胆固醇高的原因主要有遗传因素、饮食习惯、肥胖、缺乏运动、某些疾病等，特殊禁忌包括避免高胆固醇食物、控制体重、保证规律作息、定期体检、谨慎用药等。
1. 遗传因素：家族性高胆固醇血症是一种常染色体显性遗传病，可导致儿童体内胆固醇代谢异常，使胆固醇水平升高。这种遗传因素使得患儿自身的胆固醇调节机制出现缺陷，即使在正常饮食情况下，也可能出现胆固醇过高的情况。
2. 饮食习惯：长期大量食用高胆固醇、高脂肪的食物，如动物内脏、油炸食品、奶油等，会使儿童摄入过多的胆固醇，超出身体的代谢能力，从而导致血液中胆固醇水平升高。此外，过多摄入甜食，糖分在体内也可能转化为脂肪，进一步影响胆固醇的代谢。
3. 肥胖：儿童肥胖是导致胆固醇升高的重要危险因素之一。肥胖儿童体内脂肪含量增加，会影响肝脏对胆固醇的代谢和清除，导致胆固醇在血液中堆积。同时，肥胖还可能引发胰岛素抵抗等问题，进一步干扰脂质代谢。
4. 缺乏运动：运动量不足会使儿童身体的新陈代谢减缓，脂肪消耗减少，容易导致脂肪堆积，进而影响胆固醇的代谢。经常运动可以提高身体的代谢率，促进胆固醇的分解和排泄，有助于维持正常的胆固醇水平。
5. 某些疾病：甲状腺功能减退、肾病综合征等疾病会影响身体的代谢功能，导致胆固醇代谢紊乱，使血液中胆固醇水平升高。例如，甲状腺功能减退时，甲状腺激素分泌减少，会使肝脏对胆固醇的代谢能力下降。
6. 避免高胆固醇食物：儿童胆固醇高时，应避免食用动物内脏、蛋黄、蟹黄等高胆固醇食物，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，如油炸食品、人造黄油等。这些食物会进一步升高胆固醇水平，加重病情。
7. 控制体重：肥胖儿童应通过合理饮食和适量运动来控制体重。制定科学的饮食计划，保证营养均衡，同时增加运动量，如每天进行至少1小时的有氧运动，有助于降低胆固醇水平。
8. 保证规律作息：充足的睡眠和规律的作息有助于维持身体的正常代谢功能。儿童应保证每天有足够的睡眠时间，避免熬夜，以促进身体的恢复和新陈代谢。
9. 定期体检：定期带儿童进行体检，监测胆固醇水平的变化。及时发现问题并采取相应的措施进行干预，有助于控制病情的发展。
10. 谨慎用药：某些药物可能会影响胆固醇的代谢，如糖皮质激素等。在使用药物时，应咨询医生的意见，避免不必要的药物使用，以免加重胆固醇升高的情况。
儿童胆固醇高是一个需要引起家长重视的问题。遗传、饮食、肥胖、运动和疾病等因素都可能导致儿童胆固醇升高。为了孩子的健康，家长应帮助孩子养成良好的饮食习惯，鼓励孩子多运动，控制体重，保证规律作息，同时定期带孩子进行体检。在面对特殊禁忌时，要严格遵守，谨慎用药。如果发现孩子胆固醇水平异常，应及时带孩子到正规医院就诊，以便采取有效的治疗措施。