吃维C能否降低传染病感染风险受多种因素影响，包括维C的生理作用、传染病的类型、个体的营养状况、维C的摄入量、其他生活方式因素等。
1. 维C的生理作用：维C具有抗氧化作用，能增强白细胞的活性，促进免疫球蛋白的合成，有助于维持身体正常的免疫功能。当免疫系统功能良好时，身体抵御传染病的能力也会相应提高。例如，白细胞在吞噬病原体的过程中，维C可以保护其免受氧化损伤，使其更好地发挥作用。
2. 传染病的类型：不同类型的传染病，维C的作用效果不同。对于一些由病毒引起的传染病，如普通感冒，有研究表明适当补充维C可能会缩短病程、减轻症状，但并不能完全阻止感染。而对于一些严重的细菌感染性疾病，维C只能起到辅助增强免疫力的作用，不能替代抗生素等药物治疗。
3. 个体的营养状况：如果个体本身存在维C缺乏的情况，适当补充维C可以改善免疫功能，在一定程度上降低传染病感染风险。但如果个体营养均衡，体内并不缺乏维C，额外大量补充可能并不会带来明显的降低感染风险的效果。
4. 维C的摄入量：适量摄入维C对健康有益，但过量摄入可能会带来不良影响。人体对维C的吸收是有限的，过量的维C可能会通过尿液排出体外。而且长期大量摄入维C还可能增加草酸盐结石的风险。一般来说，成年人每天的维C推荐摄入量为75 - 100毫克。
5. 其他生活方式因素：除了补充维C，健康的生活方式对于降低传染病感染风险也至关重要。保持充足的睡眠、合理的饮食结构、适度的运动、良好的个人卫生习惯等都有助于维持身体的免疫功能。例如，规律的作息可以让免疫系统得到充分的休息和恢复，勤洗手可以减少病原体的接触。
6. 药物相互作用：某些药物可能会影响维C的吸收和代谢，同时维C也可能影响其他药物的疗效。例如，阿司匹林等药物会增加维C的排泄，而维C可能会影响抗凝血药物的效果。在补充维C时，需要考虑正在服用的其他药物。
7. 环境因素：生活环境中的病原体数量、接触频率等也会影响传染病的感染风险。即使补充了维C，如果长期处于病原体密集的环境中，感染传染病的可能性仍然较高。
吃维C对降低传染病感染风险有一定的作用，但不能一概而论。其效果受到维C的生理作用、传染病的类型、个体的营养状况、维C的摄入量、其他生活方式因素、药物相互作用以及环境因素等多种因素的综合影响。在日常生活中，可以通过均衡饮食摄入富含维C的食物，如柑橘、草莓、猕猴桃、青椒等。如需额外补充维C制剂，建议在医生或营养师的指导下进行。同时，保持健康的生活方式对于预防传染病至关重要。