在控制体重的过程中，有些食物既能提供营养，又不容易导致长胖，比如黄瓜、西红柿、芹菜、苹果、燕麦等。
1. 黄瓜：黄瓜的水分含量极高，可达到95%以上，热量非常低。每100克黄瓜的热量大约只有16千卡。同时，黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够抑制糖类物质转化为脂肪，对于想要控制体重的人来说是很好的选择。可以直接生食，也能凉拌或者做成汤。
2. 西红柿：西红柿富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾等。它的热量也不高，每100克西红柿大约有20千卡的热量。西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，有助于维持身体的健康。既可以当作水果直接吃，也能烹饪成西红柿炒蛋等菜肴。
3. 芹菜：芹菜是高纤维食物，富含膳食纤维。膳食纤维在肠道中可以吸收大量水分，增加粪便体积，促进肠道蠕动，帮助排便，减少体内毒素和废物的堆积。每100克芹菜的热量约为12千卡。芹菜可以清炒，也能凉拌，还能用来榨汁。
4. 苹果：苹果含有丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，它可以在肠道内形成一种凝胶状物质，减缓食物的消化速度，增加饱腹感。而且苹果的热量适中，每100克苹果大约有53千卡的热量。每天吃一个苹果，既能补充营养，又不容易长胖。
5. 燕麦：燕麦是一种优质的全谷物食物，富含β-葡聚糖。这种物质可以降低胆固醇水平，调节血糖，同时增加饱腹感。燕麦的消化吸收相对较慢，能够持续提供能量，避免血糖的快速波动。每100克燕麦大约有338千卡的热量，但由于其营养丰富且饱腹感强，适量食用不会导致长胖。可以煮成燕麦粥，也能搭配牛奶、水果等食用。
6. 西兰花：西兰花富含维生素C、维生素K、叶酸和钾等营养素，同时含有萝卜硫素等生物活性成分，具有抗氧化和抗炎作用。它的热量很低，每100克西兰花大约有36千卡的热量。可以清炒、水煮或者做成西兰花沙拉。
7. 豆腐：豆腐是优质植物蛋白的来源，其蛋白质含量丰富，且含有人体必需的8种氨基酸，比例也接近人体的需要。每100克豆腐的热量大约为82千卡。豆腐可以做成麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤等多种美食。
8. 海带：海带含有丰富的碘、膳食纤维和多种矿物质。海带中的膳食纤维褐藻酸钾能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用。同时，海带的热量极低，每100克海带大约有17千卡的热量。可以凉拌海带丝，也能用来煲汤。
在追求健康体重的道路上，选择合适的食物至关重要。黄瓜、西红柿、芹菜、苹果、燕麦等这些食物，不仅营养丰富，而且热量相对较低，适量食用不容易长胖。在日常饮食中，可以合理搭配这些食物，既能满足身体对营养的需求，又有助于控制体重。但需要注意的是，即使是低热量食物，如果过量食用也可能会导致热量摄入过多。所以，保持均衡的饮食和适当的运动才是维持健康体重的关键。