孩子突发小儿肠炎，家庭急救可采取调整饮食、补充水分、腹部保暖、观察病情、合理用药等措施应对。
1. 调整饮食：小儿肠炎期间，孩子的消化功能减弱。应给予清淡、易消化的食物，如米粥、面条等。避免食用油腻、辛辣、生冷的食物，这些食物会加重肠胃负担，不利于病情恢复。可以采用少食多餐的方式，减轻肠胃压力。
2. 补充水分：肠炎会导致孩子腹泻、呕吐，容易造成脱水和电解质紊乱。要及时给孩子补充水分，可以让孩子喝一些温开水、口服补液盐等。口服补液盐能有效补充水分和电解质，预防脱水。如果孩子呕吐严重，可少量多次喂水，避免一次喝太多引起再次呕吐。
3. 腹部保暖：孩子腹部着凉会加重肠炎症状。可以用热水袋或热毛巾热敷孩子的腹部，但要注意温度适中，避免烫伤孩子。也可以给孩子穿上肚兜，保护腹部不受凉。
4. 观察病情：密切观察孩子的病情变化，包括体温、精神状态、腹泻次数、呕吐情况等。如果孩子出现发热，体温在38.5℃以下，可以采用物理降温的方法，如用温水擦拭孩子的额头、腋窝、腹股沟等部位。如果体温超过38.5℃，应及时采取降温措施。同时，要注意观察孩子的精神状态，如果孩子精神萎靡、嗜睡、尿量减少等，可能是脱水加重的表现，应及时就医。
5. 合理用药：在医生的指导下，可以给孩子使用一些药物来缓解症状。如蒙脱石散，它可以吸附肠道内的病菌和毒素，保护肠道黏膜，减轻腹泻症状。双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等益生菌，能调节肠道菌群，改善肠道功能。黄连素也有一定的抗菌消炎作用，可用于治疗肠炎。但用药必须遵医嘱，不能自行给孩子用药。
6. 保持卫生：孩子使用的餐具、玩具等要定期消毒，避免病菌再次感染。同时，要注意孩子的个人卫生，勤洗手，尤其是在饭前便后。
7. 记录情况：记录孩子的腹泻次数、呕吐时间和量、体温变化等情况，这些信息有助于医生了解孩子的病情，制定更合适的治疗方案。
孩子突发小儿肠炎，家长不必过于惊慌，可在家庭中采取上述急救措施。但如果孩子病情严重或经过家庭处理后症状没有改善，应及时带孩子到正规医院就诊，以免延误病情。在日常生活中，要注意孩子的饮食卫生和个人卫生，预防小儿肠炎的发生。