空气水质差是否会让手指甲没月牙，需从多方面因素判断，包括指甲月牙的本质、空气水质差对身体的影响、营养缺乏、疾病因素、遗传因素等。
1. 指甲月牙的本质：指甲月牙，也叫甲半月，是指甲生长过程中的自然现象。它是新生成的尚未完全角质化的指甲。其大小和数量因人而异，与健康状况并非绝对相关。正常情况下，每个人的指甲月牙大小和数量相对稳定。
2. 空气水质差对身体的影响：空气水质差可能会对身体健康产生不良影响。长期处于空气质量差的环境中，可能会引发呼吸道疾病，如咳嗽、哮喘等。水质差可能含有重金属、细菌等有害物质，长期饮用可能损害人体的消化系统、泌尿系统等。但这些影响通常不会直接导致手指甲月牙消失。
3. 营养缺乏：当身体缺乏某些营养素时，可能会影响指甲的生长，进而导致月牙变化。例如，缺乏蛋白质会使指甲变得脆弱、易断裂，月牙也可能不明显。缺乏维生素B族、钙、铁等营养素，也可能影响指甲的正常生长和形态。
4. 疾病因素：一些疾病也可能导致手指甲月牙发生变化。比如甲状腺功能减退，会使身体代谢变慢，指甲生长速度也会随之减慢，月牙可能会变小或消失。贫血患者由于血液中红细胞数量减少，氧气供应不足，指甲的生长也会受到影响。另外，患有严重的肝脏疾病、肾脏疾病等，也可能在指甲上有所表现。
5. 遗传因素：指甲月牙的大小和数量在一定程度上受遗传因素的影响。有些人天生月牙就比较小或不明显，这是正常的生理现象，与空气水质差并无关联。
6. 生活习惯：长期熬夜、过度劳累、精神压力大等不良生活习惯，会影响身体的内分泌和新陈代谢，从而可能影响指甲的生长，导致月牙发生变化。
综上所述，空气水质差一般不会直接导致手指甲没月牙。指甲月牙的变化是多种因素共同作用的结果，包括指甲月牙的本质、营养状况、疾病因素、遗传因素以及生活习惯等。如果发现指甲月牙有明显变化，且伴有其他身体不适症状，建议及时到正规医院内科就诊，进行全面的身体检查，以明确原因，并采取相应的治疗措施。