婴儿蛋白质过敏若不重视，会出现皮肤症状、胃肠道症状、呼吸道症状，影响生长发育，还可能引发过敏性休克等严重后果。
1. 皮肤症状：婴儿蛋白质过敏常见皮肤表现，如湿疹、红斑、瘙痒等。湿疹多发生在面部、头皮、四肢等部位，皮肤会变得粗糙、脱屑，严重时会出现渗液。红斑可呈片状或散在分布，瘙痒会让婴儿烦躁不安，经常用手搔抓，影响睡眠质量。
2. 胃肠道症状：胃肠道也是容易受到影响的部位，可能出现呕吐、腹泻、便秘、腹痛等症状。呕吐通常在进食含蛋白质食物后不久发生，腹泻可能表现为大便次数增多、性状改变，呈稀水样或蛋花汤样。便秘则会使婴儿排便困难，腹部胀满不适。腹痛会让婴儿哭闹不止，难以安抚。
3. 呼吸道症状：部分婴儿会出现呼吸道方面的问题，如咳嗽、喘息、打喷嚏、流鼻涕等。咳嗽可能是干咳，也可能伴有咳痰，喘息会导致呼吸急促、费力。这些症状容易被误诊为普通感冒，但如果反复出现且与进食蛋白质食物有关，就要考虑蛋白质过敏的可能。
4. 影响生长发育：长期蛋白质过敏，婴儿摄入的营养物质不能被充分吸收，会导致生长发育迟缓。体重增长缓慢，身高不达标，与同龄婴儿相比明显落后。还可能出现营养不良的表现，如头发枯黄、面色苍白等。
5. 过敏性休克：这是最严重的后果，虽然相对少见，但一旦发生，情况十分危急。婴儿可能会突然出现面色苍白、呼吸困难、血压下降、意识丧失等症状，如果不及时救治，会危及生命。
6. 其他症状：除了上述常见症状外，婴儿还可能出现口腔黏膜水肿、眼结膜充血、耳部不适等症状。这些症状可能不太典型，但也与蛋白质过敏有关。
婴儿蛋白质过敏症状多样，从轻微的皮肤表现到严重的过敏性休克，都会对婴儿的健康造成不同程度的影响。家长要密切关注婴儿的症状表现，一旦发现异常，应及时就医，进行相关检查，明确诊断。在医生的指导下，采取合理的饮食调整和治疗措施，避免因忽视症状而导致严重后果，保障婴儿的健康成长。