长期饮酒工作者易出现肝脏损伤、胃肠道损伤、神经系统损伤、维生素缺乏、心血管系统异常等问题。用于防护的药物有还原型谷胱甘肽、硫糖铝、甲钴胺、维生素B族、美托洛尔等，它们分别在保护肝脏、保护胃黏膜、营养神经、补充维生素、调节心血管功能方面发挥作用。
1. 肝脏损伤防护：长期大量饮酒会使酒精在肝脏代谢过程中产生乙醛，乙醛具有毒性，可导致肝细胞损伤、坏死，进而引发酒精性肝病。还原型谷胱甘肽含有巯基，能与乙醛等有害物质结合，促进其排出体外，还可参与体内三羧酸循环，促进能量代谢，有助于肝细胞的修复和再生，从而保护肝脏功能。
2. 胃肠道损伤防护：酒精会刺激胃黏膜，破坏胃黏膜的屏障功能，导致胃酸等物质对胃黏膜的侵蚀，引发胃炎、胃溃疡等疾病。硫糖铝是一种胃黏膜保护剂，它可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，阻止胃酸、胃蛋白酶等对胃黏膜的进一步损伤，促进胃黏膜的修复和愈合。
3. 神经系统损伤防护：酒精会影响神经系统的正常功能，导致神经传导速度减慢、神经递质失衡等，引起肢体麻木、疼痛、记忆力减退等症状。甲钴胺是一种内源性的辅酶B12，它可以促进神经髓鞘的合成，修复受损的神经纤维，改善神经传导功能，缓解神经系统损伤的症状。
4. 维生素缺乏补充：长期饮酒会影响维生素的吸收和代谢，导致维生素B族等缺乏。维生素B族在人体的新陈代谢、神经系统功能维持等方面起着重要作用。补充维生素B族可以改善因饮酒导致的维生素缺乏状况，维持身体正常的生理功能，如改善食欲、促进神经系统健康等。
5. 心血管系统调节：长期饮酒可能导致血压升高、心率加快等心血管系统问题。美托洛尔是一种β受体阻滞剂，它可以减慢心率、降低血压，减少心脏的负担，预防和治疗因饮酒引起的心血管系统异常，降低心血管疾病的发生风险。
长期饮酒工作者面临着多种职业病危害，通过合理使用还原型谷胱甘肽、硫糖铝、甲钴胺、维生素B族、美托洛尔等药物，可以在一定程度上防护肝脏、胃肠道、神经系统、补充维生素以及调节心血管系统功能。但需要注意的是，药物的使用应在医生的指导下进行，同时，减少饮酒量才是预防职业病的根本措施。