隔夜茶能不能喝取决于茶叶种类、保存条件、是否变质、个人体质、饮用方式等。
1. 茶叶种类：不同种类的茶叶在隔夜后的情况有所不同。例如绿茶，本身富含茶多酚等营养成分，但隔夜后茶多酚可能会发生氧化，导致茶汤颜色变深，营养成分也会有一定流失。而红茶经过发酵，相对来说抗氧化能力较强，隔夜后成分变化相对较小。黑茶如普洱茶，由于其特殊的发酵工艺和微生物环境，隔夜后只要保存得当，一般不会产生明显的不良变化。
2. 保存条件：如果隔夜茶是放在干净、密封的容器中，并且置于低温环境，如冰箱冷藏，那么细菌等微生物的滋生会受到抑制，这样的隔夜茶相对安全。相反，如果将茶敞口放置在高温、潮湿且卫生条件不佳的环境中，茶叶和茶汤容易受到细菌、霉菌等污染，饮用后可能导致胃肠道不适。
3. 是否变质：判断隔夜茶是否变质可以通过观察和闻气味。若茶汤表面出现明显的霉斑、漂浮物，或者有酸馊、异味等，说明已经变质，绝对不能饮用。即使没有明显的变质迹象，但如果茶汤的口感变得酸涩、发苦，也可能表示内部成分已经发生了不利于健康的变化。
4. 个人体质：对于肠胃功能较好、免疫力较强的人来说，偶尔饮用未变质的隔夜茶可能不会出现明显不适。然而，肠胃功能较弱、容易腹泻的人，饮用隔夜茶后可能会刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻等症状。此外，患有胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病的人，饮用隔夜茶可能会加重病情。
5. 饮用方式：如果要饮用隔夜茶，建议将其加热后再喝，这样可以进一步杀灭可能存在的微生物。同时，不要空腹饮用隔夜茶，以免对胃肠道造成刺激。而且不宜大量饮用隔夜茶，少量饮用相对更安全。
综上所述，隔夜茶能不能喝不能一概而论。需要综合考虑茶叶种类、保存条件、是否变质、个人体质以及饮用方式等因素。在确保茶叶未变质且个人身体状况允许的情况下，可以适量饮用隔夜茶。但为了健康着想，尽量还是选择新鲜冲泡的茶。