男孩身高体重不达标，可通过调整饮食、保证睡眠、适度运动等方法改善。合理的饮食能提供生长所需营养，充足睡眠利于生长激素分泌，适度运动能刺激骨骼生长、增强体质。
1. 调整饮食
保证营养均衡：饮食应包含谷类、蔬菜、水果、肉类、奶类等各类食物，以提供全面的营养。例如，谷类是碳水化合物的主要来源，能为身体提供能量；蔬菜和水果富含维生素和矿物质，有助于维持身体正常生理功能。
增加蛋白质摄入：蛋白质是身体生长的重要物质，可多吃瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等富含优质蛋白质的食物。比如，每100克鸡肉中约含20克蛋白质，能满足身体对蛋白质的需求。
补充钙质：钙是骨骼生长的关键元素，可多食用奶制品、豆制品、虾皮等富含钙的食物。同时，要注意补充维生素D，以促进钙的吸收，可适当晒太阳或食用富含维生素D的食物，如鱼肝油。
合理安排餐次：除了一日三餐，可适当增加1 - 2次加餐，如在两餐之间吃一些水果、坚果等，以保证能量和营养的持续供应。
避免挑食和偏食：应纠正男孩挑食、偏食的不良习惯，确保摄入各种营养素。
2. 保证睡眠
规律作息时间：每天应保证固定的上床睡觉和起床时间，形成良好的生物钟。一般来说，小学生每天应保证10小时左右的睡眠时间，中学生应保证8 - 9小时的睡眠时间。
创造良好的睡眠环境：卧室应保持安静、黑暗和适宜的温度、湿度，以提高睡眠质量。可使用遮光窗帘、耳塞等辅助工具。
睡前避免刺激：睡前1 - 2小时应避免剧烈运动、使用电子设备等，以免大脑兴奋，影响入睡。可进行一些放松的活动，如听轻柔的音乐、泡热水澡等。
保证午睡：适当的午睡有助于恢复体力和精力，但午睡时间不宜过长，一般以30 - 60分钟为宜。
关注睡眠质量：如果男孩存在睡眠问题，如打鼾、多梦、易醒等，应及时就医，排除疾病因素。
3. 适度运动
选择适合的运动项目：可选择跳绳、篮球、游泳、跑步等运动，这些运动能刺激骨骼生长板，促进骨骼生长。例如，跳绳时，身体的跳跃动作能对骨骼产生垂直压力，有助于骨骼的纵向生长。
坚持运动：运动应长期坚持，每周至少运动3 - 5次，每次运动时间不少于30分钟。
注意运动强度：运动强度应根据男孩的年龄、身体状况等因素合理调整，避免过度运动导致疲劳或受伤。
运动前做好热身：运动前应进行5 - 10分钟的热身活动，如慢跑、拉伸等，以减少运动损伤的发生。
运动后做好放松：运动后应进行适当的放松活动，如按摩、深呼吸等，以缓解肌肉疲劳。
男孩身高体重不达标会影响其生长发育，通过调整饮食、保证睡眠、适度运动等方法，能在一定程度上改善这种情况。但如果经过一段时间的调整，身高体重仍未改善，应及时到正规医院的儿科或内分泌科就诊，排除疾病因素，并在医生的指导下进行进一步的治疗。