老人长期痰多、睡眠质量差，可从改善生活习惯、治疗呼吸道疾病、进行祛痰治疗、调节睡眠环境、增强免疫力等方面着手解决。
1. 改善生活习惯：老人应保持规律的作息时间，早睡早起，避免熬夜。在饮食上，要减少辛辣、油腻、甜食等刺激性食物的摄入，因为这些食物可能会加重痰液的分泌。可以多吃一些润肺化痰的食物，如雪梨、百合、银耳等。同时，要注意戒烟限酒，吸烟会刺激呼吸道，导致痰液增多，而酒精也可能影响睡眠质量。此外，老人还应适当进行运动，如散步、太极拳等，有助于增强体质，促进痰液排出，改善睡眠。
2. 治疗呼吸道疾病：长期痰多可能是由多种呼吸道疾病引起的，如慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张等。对于这些疾病，需要及时就医，进行相关检查，如胸部 X 光、CT、痰液检查等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。如果是细菌感染引起的，可遵医嘱使用抗生素，如阿莫西林、头孢呋辛、左氧氟沙星等进行抗感染治疗。
3. 进行祛痰治疗：当痰液较多时，可以使用一些祛痰药物来帮助痰液排出。常用的祛痰药物有氨溴索、氯化铵、溴己新等，这些药物可以稀释痰液，使其更容易咳出。此外，还可以通过雾化吸入的方式，使用布地奈德、异丙托溴铵等药物，直接作用于呼吸道，减轻炎症，促进痰液排出。
4. 调节睡眠环境：为老人创造一个安静、舒适、温度和湿度适宜的睡眠环境。保持卧室的安静，避免噪音干扰；调节卧室的温度在 20 - 25℃左右，湿度在 40% - 60%左右。可以使用窗帘、耳塞等物品来减少外界的干扰。同时，选择合适的床垫和枕头，保证老人的睡眠舒适度。
5. 增强免疫力：老人的免疫力相对较低，容易受到各种疾病的侵袭。可以通过饮食、运动和药物等方式来增强免疫力。在饮食上，要保证营养均衡，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质。可以适当补充一些增强免疫力的药物，如转移因子、胸腺肽、匹多莫德等，但需遵医嘱使用。
6. 心理调节：长期的睡眠质量差可能会导致老人出现焦虑、抑郁等不良情绪，而这些情绪又会进一步加重睡眠问题。因此，要关注老人的心理状态，给予他们足够的关心和陪伴。可以鼓励老人参加一些社交活动，如老年俱乐部、社区活动等，丰富他们的生活，缓解不良情绪。
老人长期痰多、睡眠质量差是一个需要综合处理的问题。通过改善生活习惯、治疗呼吸道疾病、进行祛痰治疗、调节睡眠环境、增强免疫力和心理调节等多方面的措施，可以有效改善老人的症状，提高他们的生活质量。如果症状持续不缓解或加重，应及时到正规医院就诊，以便明确病因，进行针对性治疗。