辟谷成为日常保健新选择的理由有促进身体代谢、减轻肠胃负担、调节免疫系统、改善心血管功能、辅助体重管理等。
1. 促进身体代谢：在辟谷期间，身体的能量来源从主要依靠碳水化合物转变为分解脂肪来提供能量。这一过程能够激活身体内一系列的代谢机制，加速脂肪的燃烧和代谢废物的排出。例如，身体会增加脂肪酶的活性，使得脂肪分解更加高效。同时，细胞的自噬作用增强，能够清除细胞内的老化和受损物质，促进细胞的更新和修复，维持身体正常的代谢功能。
2. 减轻肠胃负担：日常饮食中，肠胃需要不断地消化和吸收食物。而辟谷时，肠胃得以暂时休息。减少了食物的摄入，肠胃的蠕动和消化分泌活动也相应减少，让肠胃黏膜有时间进行自我修复。长期的辟谷还可以改善肠胃的消化功能，增强肠胃的蠕动能力，预防和缓解一些肠胃疾病，如消化不良、胃炎等。
3. 调节免疫系统：辟谷能够刺激免疫系统的活性。在辟谷状态下，身体会启动一种应激机制，促使免疫系统进行自我调整和强化。研究发现，辟谷可以增加白细胞的数量和活性，提高身体的免疫防御能力，有助于抵抗外界病原体的入侵，降低感染性疾病的发生风险。此外，还能调节免疫系统的平衡，减少自身免疫性疾病的发生。
4. 改善心血管功能：辟谷有助于降低血液中的胆固醇、甘油三酯等脂质成分，减少血管壁上的脂质沉积，从而降低动脉粥样硬化的发生风险。同时，还能降低血压，减轻心脏的负担。另外，辟谷过程中身体的血液黏稠度会有所降低，改善血液循环，使心脏和血管能够更有效地工作，预防心血管疾病的发生。
5. 辅助体重管理：辟谷期间，由于能量摄入大幅减少，身体会消耗储存的脂肪来提供能量，从而达到减轻体重的目的。而且，辟谷还可以调整身体的代谢节律，提高基础代谢率，使身体在恢复正常饮食后，也能更有效地消耗能量，维持健康的体重。此外，通过辟谷还可以改变饮食习惯，减少对高热量、高脂肪食物的依赖。
综上所述，辟谷在促进身体代谢、减轻肠胃负担、调节免疫系统、改善心血管功能以及辅助体重管理等方面具有一定的优势，这些因素使得辟谷成为日常保健的一种新选择。不过，辟谷也需要在专业人士的指导下进行，以确保其安全性和有效性。