海参的普通吃法与营养吃法在营养吸收上存在差距，主要受烹饪方式、搭配食物、食用时间、海参处理方式、食用频率等因素影响。
1. 烹饪方式：普通吃法中，可能采用红烧、油炸等方式，高温会破坏海参中的部分营养成分，如蛋白质变性，降低其营养价值。而营养吃法多选择清蒸、水煮等低温烹饪方式，能最大程度保留海参的营养，更有利于人体吸收。
2. 搭配食物：普通吃法可能随意搭配，没有考虑食物间的营养互补。营养吃法会将海参与富含维生素、矿物质的蔬菜搭配，如西兰花、胡萝卜等，这些蔬菜中的营养成分能促进海参营养的吸收。同时，避免与柿子、山楂等含鞣酸多的食物一起吃，以防影响蛋白质吸收。
3. 食用时间：普通吃法可能不讲究时间，随时食用。营养吃法建议早上空腹食用，此时胃内没有其他食物干扰，海参中的营养能直接被小肠吸收，提高吸收率。
4. 海参处理方式：普通吃法可能处理不够精细，比如泡发不充分，会导致海参营养难以释放。营养吃法会严格按照科学方法泡发海参，让海参充分吸水膨胀，使营养成分更易被人体利用。
5. 食用频率：普通吃法可能食用频率不规律，时多时少。营养吃法会根据个人身体状况和需求，制定合理的食用频率，保证身体持续稳定地获取海参的营养。
6. 海参种类选择：普通吃法可能不注重海参种类，随意购买。营养吃法会选择品质好、营养价值高的海参种类，如刺参，其营养成分更为丰富，更有利于营养吸收。
7. 食用量控制：普通吃法可能不控制食用量，过量食用可能增加肠胃负担，影响营养吸收。营养吃法会根据个人消化能力等因素，合理控制每次的食用量，确保营养吸收效果最佳。
综上所述，海参的普通吃法和营养吃法在多个方面存在差异，这些差异导致了营养吸收的不同。为了更好地吸收海参的营养，应选择科学的营养吃法，从烹饪方式、搭配食物、食用时间等多方面进行优化。通过合理的食用方法，能让人体从海参中获取更多的营养，增强身体的健康水平。