食道癌患者的一周营养规划需综合考虑食物的种类、营养成分、进食方式等因素，包括高能量食物、优质蛋白食物、富含维生素与矿物质的果蔬、易消化的食物以及合理的进食安排等。
1. 高能量食物：食道癌患者身体消耗大，需要充足的能量支持。可选择一些高热量的食物，如燕麦片，富含碳水化合物，能为身体提供持久的能量；土豆也是不错的选择，它含有丰富的淀粉，能快速补充能量；山药不仅能量较高，还具有健脾益胃的功效，适合食道癌患者食用。
2. 优质蛋白食物：蛋白质对于患者身体的恢复和免疫力的提升至关重要。瘦肉富含优质动物蛋白，且脂肪含量相对较低；鱼类，如鲈鱼、鲫鱼等，肉质鲜嫩，易于消化，同时含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质；豆类及其制品，像豆腐、豆浆等，是植物蛋白的良好来源，且富含异黄酮等生物活性物质，对健康有益。
3. 富含维生素与矿物质的果蔬：新鲜的蔬菜和水果能为患者提供丰富的维生素和矿物质。西兰花富含维生素C、维生素K和叶酸等，具有抗氧化作用；苹果含有丰富的果胶和维生素，有助于促进肠道蠕动；香蕉富含钾元素，能维持身体的电解质平衡。
4. 易消化的食物：考虑到食道癌患者的吞咽和消化功能可能受到影响，应选择易消化的食物。小米粥是一种温和易消化的食物，具有健脾和胃的作用；鸡蛋羹质地柔软，富含优质蛋白，容易被人体吸收；软面条也是不错的选择，可搭配一些清淡的蔬菜汤，增加营养摄入。
5. 合理的进食安排：在一周的时间里，要合理安排进食时间和次数。建议少食多餐，避免一次进食过多增加肠胃负担。例如，每天可安排5 - 6餐，定时定量进食。同时，进食时要细嚼慢咽，确保食物充分咀嚼后再咽下。
6. 特殊食物选择：对于吞咽困难较为严重的患者，可以选择一些半流质或流质食物。如藕粉，口感细腻，易于吞咽，且能提供一定的能量；芝麻糊富含营养，具有滋补作用；蔬菜汁和果汁能补充维生素和水分，但要注意避免饮用过冷或过热的饮品。
7. 避免刺激性食物：食道癌患者应避免食用辛辣、油腻、过甜、过咸等刺激性食物。辣椒、花椒等辛辣食物可能会刺激食管黏膜，加重不适症状；油炸食品过于油腻，不易消化，会增加肠胃负担。
医学前沿视角下的食道癌一周营养规划需要全面考虑患者的身体状况和营养需求。通过合理搭配高能量食物、优质蛋白食物、富含维生素与矿物质的果蔬，选择易消化的食物，并进行合理的进食安排，同时避免刺激性食物，能够为患者提供充足的营养支持，有助于提高患者的身体免疫力，促进身体的恢复。但每个患者的具体情况不同，营养规划应根据个体差异进行调整，必要时可咨询专业的营养科医生。