老人心衰康复期，需要补充蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、不饱和脂肪酸等营养物质。
1. 蛋白质：蛋白质是身体细胞的重要组成部分，对于老人心衰康复期增强免疫力、修复受损组织有重要作用。可以选择瘦肉、鱼类、豆类、蛋类等优质蛋白质食物。例如，鱼肉富含多种氨基酸，且脂肪含量低，容易被人体吸收利用；豆类含有丰富的植物蛋白，有助于维持身体正常代谢。
2. 维生素：维生素在人体的生理功能中起着关键作用。维生素C具有抗氧化作用，能保护心脏细胞免受自由基的损伤，可通过食用柑橘、草莓、猕猴桃等水果获取；维生素B族参与能量代谢，对于维持心脏正常功能至关重要，全谷类食物、瘦肉、坚果等是维生素B族的良好来源；维生素E也是一种抗氧化剂，能改善心肌血液循环，常见于植物油、坚果等食物中。
3. 矿物质：钙是维持骨骼和肌肉正常功能所必需的矿物质，对于心脏的正常收缩和舒张也有重要意义，牛奶、豆制品等是钙的优质来源。钾能调节心脏的节律，有助于维持心脏的正常功能，香蕉、土豆、菠菜等食物富含钾元素。镁参与能量代谢和肌肉收缩过程，对心脏健康有益，可从绿叶蔬菜、全麦食品、坚果中获取。
4. 膳食纤维：膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，减少心脏负担。它还可以降低胆固醇水平，有助于改善心血管健康。可以多吃一些全谷类食物、蔬菜、水果等富含膳食纤维的食物。例如，燕麦富含可溶性膳食纤维，能降低血液中的胆固醇含量；芹菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道消化。
5. 不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的风险。深海鱼类如三文鱼、金枪鱼等富含欧米伽 - 3 脂肪酸，对心脏健康非常有益；橄榄油、亚麻籽油等植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以在烹饪中适当使用。
6. 其他营养物质：辅酶Q10具有抗氧化和改善心肌能量代谢的作用，对心衰康复有一定帮助，可以通过补充剂适当补充，但需遵医嘱。此外，适量的铁元素对于预防贫血、保证氧气运输也很重要，可从瘦肉、动物肝脏等食物中获取。
老人心衰康复期合理的营养补充至关重要。蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和不饱和脂肪酸等营养物质相互配合，共同为老人的心脏康复提供支持。在日常饮食中，应注重食物的多样性，确保各种营养物质的均衡摄入。同时，若需要使用营养补充剂，一定要在医生的指导下进行，以促进老人身体更好地恢复健康。