食物中毒发作时，常见的消化问题有恶心呕吐、腹痛腹泻、消化不良、胃肠黏膜损伤、肠道菌群失调等。
1. 恶心呕吐：食物中毒后，人体的自我保护机制会启动，胃肠道受到有毒物质刺激，会通过恶心呕吐的方式将毒物排出体外。这是食物中毒早期较为常见的症状，呕吐物通常为进食的食物，可能伴有酸臭味。频繁的恶心呕吐会导致身体失水和电解质紊乱，影响身体的正常代谢功能。
2. 腹痛腹泻：有毒物质刺激胃肠道黏膜，引起胃肠道痉挛，从而导致腹痛。同时，胃肠道的蠕动加快，水分吸收减少，就会出现腹泻症状。腹泻的程度和频率因中毒的类型和程度而异，严重时可能呈水样便，一天可达数次甚至数十次。长期的腹痛腹泻会使肠道吸收功能受损，影响营养物质的摄取。
3. 消化不良：食物中毒会破坏胃肠道的正常消化功能，使食物不能被充分消化和吸收。患者可能会感到上腹部饱胀、食欲不振等。消化不良还可能导致食物在胃肠道内停留时间过长，发酵产生气体，引起腹胀、打嗝等症状。
4. 胃肠黏膜损伤：有毒物质会直接损害胃肠黏膜，导致黏膜充血、水肿、糜烂甚至溃疡。胃肠黏膜损伤后，会影响胃肠道的屏障功能，使细菌和毒素更容易进入血液循环，引发全身性感染。同时，黏膜损伤还会导致胃肠道出血，表现为黑便或呕血。
5. 肠道菌群失调：食物中毒会破坏肠道内的正常菌群平衡，有益菌数量减少，有害菌大量繁殖。肠道菌群失调会进一步影响肠道的消化和吸收功能，导致腹泻、便秘等症状反复出现。此外，还可能影响免疫系统的功能，使身体更容易受到其他病原体的侵袭。
6. 肠梗阻：在某些严重的食物中毒情况下，肠道可能会因为炎症或毒素的作用而发生痉挛、狭窄，导致肠梗阻。患者会出现腹痛、呕吐、停止排气排便等症状，需要及时就医治疗，否则可能会导致肠坏死、感染性休克等严重后果。
7. 消化性溃疡：长期或严重的食物中毒刺激，可能会诱发消化性溃疡。胃酸和胃蛋白酶对受损黏膜的消化作用增强，形成溃疡。患者会出现周期性上腹部疼痛，疼痛性质多样，如隐痛、胀痛、灼痛等，还可能伴有反酸、嗳气等症状。
针对这些消化问题，治疗时可使用一些药物。如蒙脱石散，它可以吸附肠道内的毒素和病原体，保护肠道黏膜；双歧杆菌四联活菌片，可调节肠道菌群，恢复肠道微生态平衡；奥美拉唑，能抑制胃酸分泌，减轻胃酸对胃肠黏膜的刺激，促进黏膜修复。但使用药物需遵医嘱。
食物中毒发作时会引发多种消化问题，这些问题不仅会影响胃肠道的正常功能，还可能对全身健康造成威胁。了解这些消化问题的表现和危害，有助于及时发现和治疗食物中毒。一旦出现食物中毒症状，应及时就医，在医生的指导下进行规范治疗，以促进身体的康复。