身高体重不达标可通过合理饮食、充足睡眠、适当运动、补充营养剂、保持良好心态等方式来改善。
1. 合理饮食：保证摄入全面均衡的营养，增加富含蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，有助于身体的生长发育和肌肉的修复与增长。多吃新鲜的蔬菜和水果，以提供丰富的维生素和矿物质。同时，要控制碳水化合物和脂肪的摄入，避免食用过多的高糖、高脂肪食物，如糖果、油炸食品等。
2. 充足睡眠：生长激素在睡眠中分泌旺盛，尤其是在深度睡眠阶段。因此，每天应保证足够的睡眠时间，一般青少年需要8 - 10小时的睡眠。养成规律的作息习惯，早睡早起，创造一个安静、舒适的睡眠环境，有利于提高睡眠质量。
3. 适当运动：选择适合的运动项目，如篮球、跳绳、游泳等。这些运动可以刺激骨骼生长，增强肌肉力量。运动要循序渐进，避免过度疲劳。每周至少进行3 - 5次运动，每次运动时间不少于30分钟。
4. 补充营养剂：在医生的建议下，可以适当补充一些营养剂，如碳酸钙、维生素D、赖氨酸等。碳酸钙可以补充钙质，有助于骨骼的发育；维生素D能促进钙的吸收；赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，对生长发育有重要作用。但补充营养剂需遵医嘱，不可自行盲目服用。
5. 保持良好心态：长期的精神压力可能会影响生长激素的分泌，从而影响身高和体重的增长。要学会调整心态，保持积极乐观的情绪。可以通过听音乐、阅读、与朋友交流等方式来缓解压力。
6. 定期体检：定期到医院进行体检，了解自己的身高、体重变化情况以及身体的健康状况。医生可以根据体检结果，给出更专业的建议和指导。
7. 避免不良习惯：要避免吸烟、饮酒等不良习惯，这些不良习惯可能会影响身体的正常发育。同时，也要减少长时间使用电子设备的时间，以免影响睡眠和身体健康。
身高体重不达标可以通过合理饮食、充足睡眠、适当运动、补充营养剂、保持良好心态等多方面的努力来实现逆袭。在这个过程中，要持之以恒，并且定期关注身体的变化。如果在改善过程中遇到问题或有疑问，应及时咨询医生，以获得更专业的帮助。