食道癌患者睡眠不好可通过一周食谱进行调理，周一可食用菠菜猪肝汤，周二选择南瓜小米粥，周三吃山药红枣粥，周四喝香菇鸡汤，周五食用西红柿鸡蛋面，周六可选择玉米排骨汤，周日吃胡萝卜瘦肉粥，这些食谱有助于改善患者的睡眠状况和营养状况。
1. 周一：菠菜猪肝汤。菠菜富含维生素和矿物质，猪肝含有丰富的铁和蛋白质。将菠菜洗净切段，猪肝切片焯水。锅中加水，放入猪肝煮一会儿，再加入菠菜，煮至菠菜熟软，调味即可。菠菜中的营养成分有助于调节神经系统，猪肝能补充身体所需的营养，对改善睡眠有一定帮助。
2. 周二：南瓜小米粥。南瓜含有丰富的果胶和维生素，小米具有健脾和胃、养心安神的功效。把南瓜去皮切块，与小米一起加水煮成粥。南瓜的香甜和小米的软糯搭配，既能提供饱腹感，又能起到助眠的作用。
3. 周三：山药红枣粥。山药有健脾益胃、滋肾益精的作用，红枣能养血安神。将山药去皮切块，红枣去核，与大米一起煮粥。此粥能调理肠胃，增强患者的体质，进而改善睡眠。
4. 周四：香菇鸡汤。香菇富含多种氨基酸和维生素，鸡肉是优质蛋白质的来源。把香菇泡发，鸡肉切块焯水，一起放入锅中炖煮，加入适量调料。香菇鸡汤味道鲜美，营养丰富，能提高患者的免疫力，缓解身体疲劳，有利于睡眠。
5. 周五：西红柿鸡蛋面。西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，鸡蛋富含优质蛋白质。先炒西红柿，加水煮开后下面条，面条快熟时打入鸡蛋。这道面食容易消化，能为患者提供能量，且具有一定的安神作用。
6. 周六：玉米排骨汤。玉米含有丰富的膳食纤维和维生素，排骨富含蛋白质和钙。将玉米切段，排骨焯水后一起炖煮。玉米排骨汤营养均衡，能促进肠胃蠕动，改善患者的消化功能，对睡眠也有积极影响。
7. 周日：胡萝卜瘦肉粥。胡萝卜富含胡萝卜素，瘦肉能提供优质蛋白质。把胡萝卜切丝，瘦肉切末，与大米一起煮粥。胡萝卜瘦肉粥清淡易消化，能补充患者身体所需的营养，有助于提高睡眠质量。
对于食道癌患者来说，睡眠不好是一个常见的问题。通过合理的饮食调理，如上述一周食谱的安排，能在一定程度上改善患者的睡眠状况，同时补充身体所需的营养，增强身体的抵抗力。但饮食调理只是辅助手段，患者若睡眠问题严重，还需及时就医，寻求专业的治疗。